| ISBN |
4-639-03029-4
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| ISBN13桁 |
978-4-639-03029-4
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| タイトル |
焼肉の歴史
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| タイトルカナ |
ヤキニク ノ レキシ
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| 著者名 |
佐々木 道雄
／著
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| 著者名典拠番号 |
110002649440000
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| 並列タイトル |
The History of YAKINIKU
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
雄山閣
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| 出版者カナ |
ユウザンカク
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| 出版年 |
2025.2
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| ページ数 |
180p
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| 大きさ |
21cm
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| 版及び書誌的来歴に関する注記 |
「焼肉の誕生」(平成23年刊)の改題
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| 価格 |
¥2400
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| 内容紹介 |
ホルモン、モツ焼き、ジンギスカン…。日本の「焼肉」はどこから来たのか? 日本と韓国のそれぞれの食文化史を比較しながら、当時の文献を丹念に辿ることで「焼肉の誕生」を明らかにする。
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| 書誌・年譜・年表 |
文献:p176～177
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| 一般件名 |
食生活-日本-歴史-ndlsh-00938799,食生活-朝鮮-歴史-ndlsh-00597962,焼き肉-ndlsh-01160974
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| 一般件名 |
料理-肉
,
料理(朝鮮)
,
料理(日本)
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| 一般件名カナ |
リョウリ-ニク,リョウリ(チョウセン),リョウリ(ニホン)
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| 一般件名典拠番号 |
511462810050000
,
511465000000000
,
511464600000000
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| 分類：都立NDC10版 |
383.821
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| テキストの言語 |
日本語
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| 資料情報1 |
『焼肉の歴史』 佐々木 道雄／著
雄山閣 2025.2（所蔵館：多摩
請求記号：/383.8/6333/2025
資料コード：7119601459）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154728143 |
