資料詳細

[ 和図書 ] 病態栄養専門管理栄養士のための病態栄養ガイドブック認定

日本病態栄養学会／編集 -- 南江堂 -- 2025.3 -- 改訂第8版

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ISBN	4-89982-480-0
ISBN13桁	978-4-89982-480-0
タイトル	泡盛のかざ古酒の響き
タイトルカナ	アワモリノカザクースノヒビキ
タイトル関連情報	テイスティング、甕選び、仕次ぎ古酒づくりの秘訣学べます
タイトル関連情報読み	テイスティングカメエラビシツギクースズクリノヒケツマナベマス
著者名	照屋充子／著
著者名典拠番号	110008474220000
出版地	那覇
出版者	ボーダーインク
出版者カナ	ボーダーインク
出版年	2025.2
ページ数	159p
大きさ	19cm
価格	¥1800
内容紹介	ユネスコ無形文化遺産に登録された「琉球泡盛」。甕に入っているのは一般酒の泡盛と違い、3年以上寝かせた古酒(クース)と呼ばれる。泡盛古酒づくりの魅力とコツ、泡盛コンクールから学ぶこと、泡盛がつなげた縁を紹介。
書誌・年譜・年表	文献:p158
一般件名	泡盛-ndlsh-01039880
一般件名	泡盛
一般件名カナ	アワモリ
一般件名典拠番号	511756400000000
分類：都立NDC10版	588.57
テキストの言語	日本語
資料情報1	『病態栄養専門管理栄養士のための病態栄養ガイドブック認定』改訂第8版　日本病態栄養学会／編集　南江堂　2025.3（所蔵館：中央　請求記号：/498.5/5201/2025　資料コード：7119325098）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154657086