| ISBN |
4-7511-1533-6
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| ISBN13桁 |
978-4-7511-1533-6
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| タイトル |
フランス伝統料理の継承
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| タイトルカナ |
フランス デントウ リョウリ ノ ケイショウ
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| タイトル関連情報 |
未来に向けて進化する古典フランス料理63のルセット
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| タイトル関連情報読み |
ミライ ニ ムケテ シンカ スル コテン フランス リョウリ ロクジュウサン ノ ルセット
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| 著者名 |
Le Club de L'Héritage Culinaire Français
／著,
石井 剛
／[著],
手島 純也
／[著],
関谷 健一朗
／[著],
ルノー・オージエ
／[著],
伊藤 翔
／[著],
栗田 雄平
／[著],
中秋 陽一
／[著],
福田 耕平
／[著],
森永 宣行
／[著]
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| 著者名典拠番号 |
210001700900000
,
110006726240000
,
110007053840000
,
110008460390000
,
120003181190000
,
110008460400000
,
110008460410000
,
110008460420000
,
110008460440000
,
110008460450000
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
旭屋出版
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| 出版者カナ |
アサヒヤ シュッパン
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| 出版年 |
2025.3
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| ページ数 |
294p
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| 大きさ |
27cm
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| 価格 |
¥4500
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| 内容紹介 |
伝統的フランス料理の継承を目的とする「クラブ・エリタージュ」のメンバー9人が、伝統的フランス料理の基礎を若い料理人に伝授。それぞれの伝統的フランス料理、オリジナル料理、フランス料理の定番食材を使った料理を紹介。
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| 一般件名 |
料理(西洋)-フランス
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| 一般件名カナ |
リョウリ(セイヨウ)-フランス
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| 一般件名典拠番号 |
511464720120000
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| 分類：都立NDC10版 |
596.23
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| テキストの言語 |
日本語
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| 資料情報1 |
『フランス伝統料理の継承
未来に向けて進化する古典フランス料理63のルセット』 Le Club de L'Héritage Culinaire Français／著,
石井 剛／[著]
,
手島 純也／[著] 旭屋出版 2025.3（所蔵館：中央
請求記号：/596.23/5197/2025
資料コード：7119038115）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154738527 |
