| ISBN |
4-7816-2409-9
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| ISBN13桁 |
978-4-7816-2409-9
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| タイトル |
至高の座学
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| タイトルカナ |
シコウ ノ ザガク
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| タイトル関連情報 |
料理人として活躍するための,技術よりも大事な7つの教え
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| タイトル関連情報読み |
リョウリニン ト シテ カツヤク スル タメ ノ,ギジュツ ヨリ モ ダイジ ナ ナナツ ノ オシエ
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| 著者名 |
麻生 繁
／著
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| 著者名典拠番号 |
110006611670000
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
イースト・プレス
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| 出版者カナ |
イースト プレス
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| 出版年 |
2025.4
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| ページ数 |
223p
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| 大きさ |
21cm
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| 価格 |
¥2500
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| 内容紹介 |
技術だけではやがて行き詰まる-。2000以上の若手を育成してきた日本料理界の名伯楽が、一流の料理人として活躍するために、まず習うべき知識、意識、心の話を解説。感性の伸ばし方など、技術以外の大切な教えが満載。
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| 一般件名 |
料理(日本)
,
調理師
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| 一般件名カナ |
リョウリ(ニホン),チョウリシ
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| 一般件名典拠番号 |
511464600000000
,
511173600000000
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| 分類：都立NDC10版 |
596.21
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| テキストの言語 |
日本語
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| 資料情報1 |
『至高の座学
料理人として活躍するための』 麻生 繁／著
イースト・プレス 2025.4（所蔵館：中央
請求記号：/596.21/5240/2025
資料コード：7119137688）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154806195 |
