資料詳細

[ 和図書 ] 天津市民の食生活社会主義制度下の歴史人類学

劉征宇／著 -- 風響社 -- 2025.3 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

遠隔複写申込みは、東京都在住・在勤・在学の方からお受けいたします。
複写カート機能には、Cookieを使用しています。申込む際はCookieを有効にしてください。

ISBN	4-89489-047-3
ISBN13桁	978-4-89489-047-3
タイトル	天津市民の食生活
タイトルカナ	テンシンシミンノショクセイカツ
タイトル関連情報	社会主義制度下の歴史人類学
タイトル関連情報読み	シャカイシュギセイドカノレキシジンルイガク
著者名	劉征宇／著
著者名典拠番号	110007398920000
出版地	東京
出版者	風響社
出版者カナ	フウキョウシャ
出版年	2025.3
ページ数	352p
大きさ	22cm
価格	¥4000
内容紹介	中国北部の都市・天津市を事例に、1949年の中華人民共和国成立から2018年までの約70年間の都市住民の食生活の変遷を描いた書。その歴史的背景と文化的意義を明らかにし、食の視点から現代中国の社会や文化に迫る。
書誌・年譜・年表	年表:p320～323 文献:p325～337
一般件名	食生活-天津
一般件名カナ	ショクセイカツ-テンシン
一般件名典拠番号	510986620480000
分類：都立NDC10版	383.82211
テキストの言語	日本語
資料情報1	『天津市民の食生活社会主義制度下の歴史人類学』　劉征宇／著　風響社　2025.3（所蔵館：中央　請求記号：/383.8/6318/2025　資料コード：7119217742）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154806905

序章: 第一節研究の背景と目的; 第二節研究の方法; 第三節本書の構成
第一章天津都市部の食文化の概観: 第一節天津の地理的環境と物産の種類; 第二節近代の都市発展と料理の特徴; 第三節近代天津住民の食生活
第二章現在の天津都市住民の食生活: 第一節都市家庭の食生活の実態; 第二節ある中流層家庭の食生活-老婦人Z及び息子L夫婦を事例として; 第三節まとめ
第三章個人の嗜好と家族関係からみる家庭食事の持続と変化: 第一節老婦人Zの食生活史; 第二節息子Lの食生活史; 第三節息子の妻Sの食生活史; 第四節まとめ
第四章食物の販売ルートの変化に応じる都市住民の食の実践: 第一節食物の自由売買期(一九五三年まで)-貧富の格差による食材入手の差異; 第二節配給制の実施期(一九五三～一九九三年)-食をめぐる国家の規制に対する人間関係や経験の活用; 第三節自由売買の復帰期(一九九三年～現在)-情報化社会への転換による食消費の多様性; 第四節まとめ
終章結論と展望