目次

はじめに

プロローグ 宇宙をめざす人類の夢に向かって

  1 宇宙世紀のインスタントラーメン

  ラーメンを宇宙へ持っていく/宇宙食ラーメン「スペース・ラム(Space Ram)」

  2 宇宙で最初に食べたラーメンはとんこつ味

  悲惨な事故を乗り越えて/宇宙で食べたラーメンの味

第1章 ハレー彗星に見守られた生い立ち

  1 ハレー彗星の落とし子として誕生

  福耳を持った赤ん坊/自主独立の精神

  2 大阪・船場を拠点にメリヤス事業で大成功

  22歳の独立/飛行機操縦を初体験

  3 戦時下の憲兵隊で恐ろしい罠にはまった

  太平洋戦争の開戦/いつの間にか犯人に/「地獄に仏」の井上元中将

第2章 妻との出会いと食の世界への目覚め

  1 一目惚れでアタックしてゴールイン

  戦火の合間の結婚式/終戦直後の混乱期に

  2 戦後の闇市でラーメン屋台と出合った

  一杯のラーメンが人を引きつける/独創的なアイデアで「食」の世界へ

  3 突然の逮捕と2年におよぶ長き闘い

  大きな誤解/巣鴨プリズン

第3章 夢のチキンラーメン誕生ものがたり

  1 たった独りでラーメンづくりに没頭

  無一文からの逆転人生/百福専用のラーメン研究小屋

  2 天ぷらをヒントに瞬間油熱乾燥法を発明

  長期保存できる即席麵/瞬間油熱乾燥法

  3 試食会で大好評! チキン味の即席ラーメン

  チキンスープへのこだわり/インスタントラーメンの誕生

第4章 日本一のラーメン屋さんになる夢に向かって

  1 記念すべきチキンラーメンの正規販売スタート

  食品問屋からの冷ややかな反応/一気に広がる販売網

  2 チキンラーメンのテレビコマーシャル開始

  魔法のラーメン/インスタント時代の誕生/類似品との戦い

第5章 世界市場をめざすカップ麵の開発

  1 欧米視察旅行でカップ麵のヒントをつかむ

  ロサンゼルスでの思わぬ出来事/カップヌードルの開発

  2 世界初のカップ麵「カップヌードル」誕生

  カップのなかで麵が宙づり/具材にあわせたフリーズドライ製法

第6章 カップライス発売と思わぬ挫折

  1 浅間山荘事件のテレビ中継とカップヌードル

  ねばり強い販売活動/大ブームの到来

  2 カップライスで味わった大きな損失と挫折

  日本の米問題を解決できないか/名誉ある撤退

第7章 大震災にチキンラーメン号を派遣

  1 勲章受章とラーメンの源流を探る旅

  世界食となったカップヌードル/経営の現場から食文化の探訪へ

  2 阪神・淡路大震災にチキンラーメン号派遣

  マグニチュード7・3の大地震/被災者を飢餓状態にさせてはいけない

エピローグ 世界のMr.Noodle旅立ちのとき

  1 インスタントラーメン発明記念館の建設

  「世界ラーメン協会」設立/インスタントラーメン発明記念館

  2 創業者会長に就任し後進に日清食品を託す

  95歳の決意/年末年始の恒例行事/ミスター・ヌードル、宇宙へ還る

あとがき

安藤百福関連略年譜

用語解説

さくいん

参考文献

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