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[ 和図書 ] 人気店の「かき氷」の技術 新作シロップ、オリジナルソース、トッピング、盛り付け…の手法と、かき氷ビジネスの知識

旭屋出版編集部／著 -- 旭屋出版 -- 2025.5 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 D/596.6/5621/2025 7119195171 配架図 Digital BookShelf
2025/06/13 可能 利用可   0

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ISBN 4-7511-1537-4
ISBN13桁 978-4-7511-1537-4
タイトル 人気店の「かき氷」の技術
タイトルカナ ニンキテン ノ カキゴオリ ノ ギジュツ
タイトル関連情報 新作シロップ、オリジナルソース、トッピング、盛り付け…の手法と、かき氷ビジネスの知識
タイトル関連情報読み シンサク シロップ オリジナル ソース トッピング モリツケ ノ シュホウ ト カキゴオリ ビジネス ノ チシキ
著者名 旭屋出版編集部 ／著
著者名典拠番号

210000165020000

並列タイトル New Trend SHAVED ICE
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2025.5
ページ数 189p
大きさ 28cm
価格 ¥4000
内容紹介 進化系かき氷の人気店を取材し、メニュー開発や味づくりの技術を紹介。かき氷機の機種と選び方、かき氷店開業のポイントも掲載する。データ:2025年4月現在。
一般件名 菓子
一般件名カナ カシ
一般件名典拠番号

510557500000000

分類：都立NDC10版 596.65
テキストの言語 日本語  
資料情報1 『人気店の「かき氷」の技術 新作シロップ、オリジナルソース、トッピング、盛り付け…の手法と、かき氷ビジネスの知識』　旭屋出版編集部／著 　旭屋出版　2025.5（所蔵館：中央　 請求記号：D/596.6/5621/2025　 資料コード：7119195171）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154814743

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