資料詳細

[ 和図書 ] 自然への想いを繫ぐ皿「海の幸フランス料理」の伝統と未来

樋口宏江／著 -- 柴田書店 -- c2025 --

所蔵

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ISBN	4-388-06393-2
ISBN13桁	978-4-388-06393-2
タイトル	自然への想いを繫ぐ皿
タイトルカナ	シゼンエノオモイオツナグサラ
タイトル関連情報	「海の幸フランス料理」の伝統と未来
タイトル関連情報読み	ウミノサチフランスリョウリノデントウトミライ
著者名	樋口宏江／著
著者名典拠番号	110008485900000
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版者カナ	シバタショテン
出版年	c2025
ページ数	184p
大きさ	26cm
価格	¥3800
内容紹介	志摩観光ホテルの総料理長が、フランス料理の技術を用いて、伊勢志摩の海の幸の価値を最大限に引き出す「伊勢志摩ガストロノミー」の現在形を公開。写真、レシピ、コラムで料理を紹介する。
一般件名	料理(西洋)-フランス
一般件名カナ	リョウリ(セイヨウ)-フランス
一般件名典拠番号	511464720120000
分類：都立NDC10版	596.23
テキストの言語	日本語
資料情報1	『自然への想いを繫ぐ皿「海の幸フランス料理」の伝統と未来』　樋口宏江／著　柴田書店　c2025（所蔵館：中央　請求記号：/596.23/5198/2025　資料コード：7119211589）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154818601