| ISBN |
4-295-41109-3
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| ISBN13桁 |
978-4-295-41109-3
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| タイトル |
レストランビジネス
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| タイトルカナ |
レストラン ビジネス
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| タイトル関連情報 |
美食家から業界関係者まで楽しく読めるレストランの教養
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| タイトル関連情報読み |
ビショクカ カラ ギョウカイ カンケイシャ マデ タノシク ヨメル レストラン ノ キョウヨウ
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| 著者名 |
東龍
／著
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| 著者名典拠番号 |
110005404210000
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| 並列タイトル |
All About THE RESTAURANT BUSINESS
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| 出版地 |
東京,東京
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| 出版者 |
クロスメディア・パブリッシング,インプレス(発売)
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| 出版者カナ |
クロス メディア パブリッシング
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| 出版年 |
2025.7
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| ページ数 |
285p
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| 大きさ |
19cm
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| 価格 |
¥1680
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| 内容紹介 |
フランス宮廷料理の黄金期、長く愛され続ける名店の共通点、次世代を担う注目の日本人シェフ…。フランス料理店を中心とする高級レストランの世界を幅広く紹介する。読者特典「レストランの名店50」のQRコード付き。
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| 書誌・年譜・年表 |
完全保存版レストラン年表:p278～283 文献:p284～285
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| 一般件名 |
飲食店
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| 一般件名カナ |
インショクテン
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| 一般件名典拠番号 |
510499500000000
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| 分類：都立NDC10版 |
673.97
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| テキストの言語 |
日本語
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| 資料情報1 |
『レストランビジネス
美食家から業界関係者まで楽しく読めるレストランの教養』 東龍／著
クロスメディア・パブリッシング 2025.7（所蔵館：中央
請求記号：/673.97/5379/2025
資料コード：7119336387）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154832222 |
