| ISBN |
4-434-36028-2
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| ISBN13桁 |
978-4-434-36028-2
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| タイトル |
江戸時代の文献から見る魚食の分析
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| タイトルカナ |
エド ジダイ ノ ブンケン カラ ミル ギョショク ノ ブンセキ
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| タイトル関連情報 |
『江戸流行料理通』『誹風柳多留』より
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| タイトル関連情報読み |
エド リュウコウ リョウリツウ ハイフウ ヤナギダル ヨリ
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| 著者名 |
島 早里奈
／著
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| 著者名典拠番号 |
110008506970000
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| 出版地 |
大阪,東京
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| 出版者 |
パレード,星雲社(発売)
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| 出版者カナ |
パレード
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| 出版年 |
2025.7
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| ページ数 |
71p
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| 大きさ |
21cm
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| シリーズ名 |
Parade Books
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| シリーズ名のルビ等 |
パレード ブックス
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| 価格 |
¥1300
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| 内容紹介 |
冷蔵庫がなく、保存状態に懸念がある魚料理を、江戸時代の人たちはどのように楽しんでいたのか。江戸時代における食文化の伝播と魚食文化への意識を、川柳や料理本から読み解く。
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| 書誌・年譜・年表 |
文献:p65～67
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| 一般件名 |
食生活-日本
,
料理-魚-歴史
,
日本-歴史-江戸時代
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| 一般件名カナ |
ショクセイカツ-ニホン,リョウリ-ウオ-レキシ,ニホン-レキシ-エド ジダイ
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| 一般件名典拠番号 |
510986620030000
,
511462810150000
,
520103814340000
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| 分類：都立NDC10版 |
383.81
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| テキストの言語 |
日本語
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| 資料情報1 |
『江戸時代の文献から見る魚食の分析
『江戸流行料理通』『誹風柳多留』より』（Parade Books） 島 早里奈／著
パレード 2025.7（所蔵館：中央
請求記号：/383.8/6327/2025
資料コード：7119397177）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154839864 |
