| ISBN |
4-06-153718-0
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| タイトル |
工業用糖質酵素ハンドブック
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| タイトルカナ |
コウギョウヨウ トウシツ コウソ ハンドブック
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| 著者名 |
岡田 茂孝
／監,
北畑 寿美雄
／監,
中野 博文
／編,
橋本 博之
／編,
栗木 隆
／編
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| 著者名典拠番号 |
110003230290000
,
110003230300000
,
110003230310000
,
110003230320000
,
110003230330000
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
講談社
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| 出版者カナ |
コウダンシャ
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| 出版年 |
1999.8
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| ページ数 |
196p
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| 大きさ |
27cm
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| 価格 |
¥8500
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| 内容紹介 |
基礎編では酵素生産菌の分離と育種、糖質関連酵素の作用・性質・構造・機能などについて、応用編では酵素によるデンプン加工・ショ糖の加工・乳糖の加工などについて解説。巻末に産業化の実例を紹介する。
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| 一般件名 |
酵素
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| 一般件名カナ |
コウソ
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| 一般件名 |
酵素-便覧
,
炭水化物
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| 一般件名カナ |
コウソ-ベンラン,タンスイカブツ
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| 一般件名典拠番号 |
510785710010000
,
511141900000000
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| 分類：都立NDC10版 |
588.5
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| 書評掲載紙 |
読売新聞
2026/01/18
2440
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| 資料情報1 |
『秀吉は秀頼が自分の子でないと知っていたのか
「家」と托卵でひもとく日本史』 本郷 和人／著
徳間書店 2025.7（所蔵館：中央
請求記号：/210.04/5507/2025
資料コード：7119821800）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154852199 |
