| ISBN |
4-7679-0782-6
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| ISBN13桁 |
978-4-7679-0782-6
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| タイトル |
食品開発論
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| タイトルカナ |
ショクヒン カイハツロン
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| 著者名 |
鈴木 靖志
／編著,
秋山 隆
／共著,
阿部 陽二
／共著,
岡崎 善三
／共著,
釜阪 寛
／共著,
國枝 里美
／共著,
竹田 竜嗣
／共著,
松岡 康浩
／共著,
松本 均
／共著,
吉川 慎一
／共著
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| 著者名典拠番号 |
110006844430000
,
110006823850000
,
110008490900000
,
110008490920000
,
110008490950000
,
110006267510000
,
110008490960000
,
110007701210000
,
110004965510000
,
110008490970000
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
建帛社
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| 出版者カナ |
ケンパクシャ
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| 出版年 |
2025.5
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| ページ数 |
8, 158p
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| 大きさ |
26cm
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| 価格 |
¥2400
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| 内容紹介 |
学生に向けた「食品開発」のテキスト。技術とビジネスの両視点を重視するとともに、食品の特殊性を考慮して構成し、食品開発の全体像を体系的に解説する。実例も掲載。
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| 一般件名 |
食品工学
,
食品工業
,
製品計画
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| 一般件名カナ |
ショクヒン コウガク,ショクヒン コウギョウ,セイヒン ケイカク
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| 一般件名典拠番号 |
510988400000000
,
510988500000000
,
511065600000000
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| 分類：都立NDC10版 |
588
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| テキストの言語 |
日本語
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| 資料情報1 |
『ポストフェミニズムの夢から醒めて』 菊地 夏野／著
青土社 2025.9（所蔵館：中央
請求記号：/367.1/5700/2025
資料コード：7119628541）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154866689 |
