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[ 和図書 ] 人気店・行列店ラーメンの技術 スープ・麵・チャーシュー・タレetc.の仕込み方

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2025.9 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 D/596.3/5679/2025 7119660262 配架図 Digital BookShelf
2025/10/18 可能 利用可   0

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ISBN 4-7511-1530-5
ISBN13桁 978-4-7511-1530-5
タイトル 人気店・行列店ラーメンの技術
タイトルカナ ニンキテン ギョウレツテン ラーメン ノ ギジュツ
タイトル関連情報 スープ・麵・チャーシュー・タレetc.の仕込み方
タイトル関連情報読み スープ メン チャーシュー タレ エトセトラ ノ シコミカタ
著者名 旭屋出版編集部 ／編
著者名典拠番号

210000165020000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2025.9
ページ数 144p
大きさ 28cm
価格 ¥4000
内容紹介 らーめん梶原、中華蕎麦麵ノ歌、中華そばはな田、アサガキタ、九段下中路…。人気ラーメン店のスープの仕込みの工程、自家製麵店の製麵工程や、タレ作り、味玉の作り方、チャーシューを作る工程などを写真とともに解説。
一般件名 ラーメン (麵類)-ndlsh-00956998,ラーメン店-ndlsh-01160995
一般件名 ラーメン(麵類)
一般件名カナ ラーメン(メンルイ)
一般件名典拠番号

511612700000000

分類：都立NDC10版 596.38
テキストの言語 日本語  
資料情報1 『人気店・行列店ラーメンの技術 スープ・麵・チャーシュー・タレetc.の仕込み方』　旭屋出版編集部／編 　旭屋出版　2025.9（所蔵館：中央　 請求記号：D/596.3/5679/2025　 資料コード：7119660262）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154870827

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