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[ 和図書 ] 「美食の国」フランスの誕生 ガストロノミーが作ったおいしい歴史

梶谷 彩子／著 -- 慶應義塾大学出版会 -- 2025.10 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般図書 /383.8/6334/2025 7119678070 配架図 Digital BookShelf
2025/10/31 不可 利用可   0

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ISBN 4-7664-3055-4
ISBN13桁 978-4-7664-3055-4
タイトル 「美食の国」フランスの誕生
タイトルカナ ビショク ノ クニ フランス ノ タンジョウ
タイトル関連情報 ガストロノミーが作ったおいしい歴史
タイトル関連情報読み ガストロノミー ガ ツクッタ オイシイ レキシ
著者名 梶谷 彩子 ／著
著者名典拠番号

110008539580000

出版地 東京
出版者 慶應義塾大学出版会
出版者カナ ケイオウ ギジュク ダイガク シュッパンカイ
出版年 2025.10
ページ数 7, 228, 5p
大きさ 19cm
価格 ¥2700
内容紹介 革命から、レストラン誕生、技術革新、地方料理の再発見まで。19～20世紀の文化をひもとき、フランスが「美食の国」として確立していく過程を描く。「1852年のフランス美食地図」をダウンロードできるQRコード付き。
書誌・年譜・年表 文献:p219～228
一般件名 食生活-フランス , 料理(西洋)-フランス , 美食
一般件名カナ ショクセイカツ-フランス,リョウリ(セイヨウ)-フランス,ビショク
一般件名典拠番号

510986620610000 , 511464720120000 , 511775700000000

一般件名 フランス
一般件名カナ フランス
一般件名典拠番号 520037700000000
分類：都立NDC10版 383.835
テキストの言語 日本語  
書評掲載紙 産経新聞  2025/11/02  2430 
書評掲載紙2 読売新聞  2025/11/02   
資料情報1 『「美食の国」フランスの誕生 ガストロノミーが作ったおいしい歴史』　梶谷 彩子／著 　慶應義塾大学出版会　2025.10（所蔵館：中央　 請求記号：/383.8/6334/2025　 資料コード：7119678070）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154873898

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