資料詳細

[ 和図書 ] 日本酪農産業史歴史と地域から学ぶ

前田浩史／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2025.10 --

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ISBN	4-540-25116-0
ISBN13桁	978-4-540-25116-0
タイトル	日本酪農産業史
タイトルカナ	ニホンラクノウサンギョウシ
タイトル関連情報	歴史と地域から学ぶ
タイトル関連情報読み	レキシトチイキカラマナブ
著者名	前田浩史／著
著者名典拠番号	110007639940000
出版地	戸田
出版者	農山漁村文化協会
出版者カナ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版年	2025.10
ページ数	343p
大きさ	22cm
価格	¥3300
内容紹介	日本酪農のダイナミクス(生命力)とはなにか? 牛乳市場の8割を占める「地域乳業」の事例研究と、日本酪農の近現代史から、持続可能な未来への新しいカタチを探究する。
一般件名	酪農-歴史 , 牛乳-歴史
一般件名カナ	ラクノウ-レキシ,ギュウニュウ-レキシ
一般件名典拠番号	511450910050000 , 510650410070000
分類：都立NDC10版	642.1
テキストの言語	日本語
資料情報1	『日本酪農産業史歴史と地域から学ぶ』　前田浩史／著　農山漁村文化協会　2025.10（所蔵館：中央　請求記号：/642.1/5043/2025　資料コード：7119733860）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154882893

第一編日本酪農産業の近現代-牛乳を通して学ぶ歴史構造: 序章近代酪農産業の前史とその文化的な性格; 第1章明治期-牛乳搾取業の誕生と展開; 第2章大正・昭和戦前期-農民的酪農の登場; 第3章戦前戦後-有畜農業政策と酪農の展開; 第4章製糖・製菓資本の市場参入と大手乳業の誕生; 第5章戦後における酪農産業の急速な発展; 第6章小売業の流通革命から現在に至るまで; 終章わが国酪農産業の時代区分とその特徴
第二編地域乳業の生命力-地域の事例から学ぶ産業史: 序章牛乳流通構造の変遷; 第1章地域乳業経営の歴史構造-事例1「YUDAミルク株式会社」; 第2章地域乳業経営の歴史構造-事例2「トモヱ乳業株式会社」; 第3章地域乳業経営の歴史構造-事例3「新潟県農協乳業株式会社」; 第4章地域乳業経営の歴史構造-事例4「中央製乳株式会社」; 第5章地域乳業経営の歴史構造-事例5「ひまわり乳業株式会社」; 第6章地域乳業経営の歴史構造-事例6「永利牛乳株式会社」; 終章地域乳業の成長理論へのアプローチ; 付録:<補遺>「酪農」と「乳業」という用語の曖味さと歴史的変遷