| ISBN |
4-86311-465-4
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| ISBN13桁 |
978-4-86311-465-4
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| タイトル |
小雪と発酵おばあちゃん
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| タイトルカナ |
コユキ ト ハッコウ オバアチャン
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| 著者名 |
小雪
／語り手,
NHK『小雪と発酵おばあちゃん』制作班
／監修
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| 著者名典拠番号 |
110005749000000
,
210000039440000
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
産業編集センター
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| 出版者カナ |
サンギョウ ヘンシュウ センター
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| 出版年 |
2025.11
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| ページ数 |
279p
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| 大きさ |
21cm
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| 価格 |
¥2200
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| 内容紹介 |
ナリ味噌(鹿児島県)、神酒(沖縄県)、畑漬(滋賀県)…。俳優・小雪が日本各地で受け継がれてきた発酵食を作る達人を訪ね、そのレシピ、食べ方、おいしさの秘密を探る。入手方法も掲載。NHK Eテレ番組を書籍化。
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| 一般件名 |
発酵食品
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| 一般件名 |
食生活-日本
,
料理(日本)
,
発酵食品
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| 一般件名カナ |
ショクセイカツ-ニホン,リョウリ(ニホン),ハッコウ ショクヒン
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| 一般件名典拠番号 |
510986620030000
,
511464600000000
,
511812200000000
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| 分類：都立NDC10版 |
596.21
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| テキストの言語 |
日本語
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| 資料情報1 |
『小雪と発酵おばあちゃん』 小雪／語り手,
NHK『小雪と発酵おばあちゃん』制作班／監修
産業編集センター 2025.11（所蔵館：中央
請求記号：/596.21/5258/2025
資料コード：7120138445）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154894397 |
