目次

旬がつまった 秋のごちそう オーブンやきとフルーツパフェ

秋の野菜

  ほくほく、ねばねば、ねっとり。いもが旬

  ■さつまいも ■やまいも ■さといも

  生産者さんにインタビュー すてられていた“かわ”を商品に。ほしいも農家さんのフードロス対策

  かぼちゃは収穫時期と出回り時期がことなる

  ■かぼちゃ

  れんこん・にんじんがあまみをます

  ■れんこん ■にんじん

  まだまだある秋が旬の野菜

  ■ぎんなん ■とうがらし ■パセリ ■チンゲンサイ ■らっかせい

秋の果物

  色とりどりの種類があるりんご・ぶどう

  ■りんご ■ぶどう

  研究者さんにインタビュー AI技術でぶどうの「摘粒作業」をサポートする

  生産者さんのお仕事を知ろう! おいしいりんごが食べられるまで

  むかしから親しまれているくり・かき

  ■くり ■かき

  まだまだある秋が旬の果物

  ■あけび ■日本なし ■西洋なし ■オリーブ ■ざくろ ■すだち ■かぼす

  国産ナッツも秋が旬

秋の魚

  脂ののった代表的な秋の味覚

  ■さんま ■さば ■さけ

  生産者さんにインタビュー 手づくり魚道でさけのすみやすい町をつくる

  まだまだある秋が旬の魚介

  ■ししゃも ■いせえび ■はぜ

  家族とつくろう! 秋のごちそう

さくいん

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