目次

序章 どのように人は持続可能な食の食べ手となるのか

  第1節 持続可能な農業と食のシステムへの転換に向けて

  第2節 産消提携研究のこれまで

  第3節 研究対象と研究方法

  第4節 本書の構成

第1章 産消提携における「食べること」のオルタナティブ性

  第1節 オルタナティブフードネットワーク(AFNs)を見渡す-何が、何から、どのように「オルタナティブ」なのか

  第2節 「オルタナティブ性」の影で不可視化されたもの

  第3節 多層的かつ多元的にAFNsを理解する

  第4節 AFNとしての産消提携

  第5節 オルタナティブな「食べること」を焦点化する

第2章 使い捨て時代を考える会と安全農産供給センター-半世紀続く産消提携組織のオルタナティブ性

  第1節 使い捨て時代を考える会・安全農産供給センターの現状

  第2節 歴史的経緯を振り返る

  第3節 「ポスト工業化時代」の産消提携を思考するために

第3章 消費者が「選べない食実践」の再評価

  第1節 「選べない食実践」はどのように成立するのか

  第2節 実践が生まれ、続くしくみ-実践理論のアプローチから

  第3節 「選べない食実践」としての野菜セット

  第4節 食実践の3要素と相互作用

  第5節 「選べない食実践」にリクルートされる実践者たち

  第6節 食実践の継続に向けて

第4章 「考える素材」から考察する食の社会的埋め込みとその変容

  第1節 「考える素材」という鍵概念

  第2節 食を社会的諸関係に埋め戻す

  第3節 産消提携における食の社会的埋め込み

  第4節 変遷する「関係性に埋め戻される食」

第5章 産消提携と食の正義-「有機野菜を食べることは個人の選択」なのだろうか

  第1節 健康で持続可能な食の「自己責任化」

  第2節 リフレクシブな食の正義という視座

  第3節 提携会員の抱える葛藤

  第4節 正しい食を「覚悟して受け入れる」

  第5節 不完全さを受容しながら「食の正義」を模索する

終章 提携型食行動の食べ手形成と持続可能な食への展望

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