| ISBN |
4-295-41181-9
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| ISBN13桁 |
978-4-295-41181-9
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| タイトル |
寿司ビジネス
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| タイトルカナ |
スシ ビジネス
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| タイトル関連情報 |
大衆から高級まで楽しく読める寿司の教養
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| タイトル関連情報読み |
タイシュウ カラ コウキュウ マデ タノシク ヨメル スシ ノ キョウヨウ
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| 著者名 |
ながさき 一生
／著
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| 著者名典拠番号 |
110007053040000
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| 並列タイトル |
All About THE SUSHI BUSINESS
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| 出版地 |
東京,東京
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| 出版者 |
クロスメディア・パブリッシング,インプレス(発売)
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| 出版者カナ |
クロス メディア パブリッシング
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| 出版年 |
2026.2
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| ページ数 |
270p
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| 大きさ |
19cm
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| 価格 |
¥1580
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| 内容紹介 |
世界の文化「寿司」のことをどのくらい知っていますか? 生産・流通から海外市場まで、寿司を取り巻く産業の全体像についてビジネスと文化の両面から解説する。著者が厳選した町寿司15店を見られるQRコード付き。
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| 書誌・年譜・年表 |
文献:p268～270
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| 一般件名 |
鮨屋-ndlsh-01134577,すし-ndlsh-00571755
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| 一般件名 |
飲食店
,
すし
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| 一般件名カナ |
インショクテン,スシ
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| 一般件名典拠番号 |
510499500000000
,
510038100000000
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| 分類：都立NDC10版 |
673.971
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| テキストの言語 |
日本語
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| 資料情報1 |
『寿司ビジネス
大衆から高級まで楽しく読める寿司の教養』 ながさき 一生／著
クロスメディア・パブリッシング 2026.2（所蔵館：中央
請求記号：/673.97/5396/2026
資料コード：7120147346）
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| 資料情報2 |
『寿司ビジネス
大衆から高級まで楽しく読める寿司の教養』 ながさき 一生／著
クロスメディア・パブリッシング 2026.2（所蔵館：多摩
請求記号：/673.97/5396/2026
資料コード：7120328726）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154927171 |
