資料詳細

[ 和図書 ] 食の同時代史デパ地下・食育・フードテック

岸康彦／著 -- 創森社 -- 2026.3 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

遠隔複写申込みは、東京都在住・在勤・在学の方からお受けいたします。
複写カート機能には、Cookieを使用しています。申込む際はCookieを有効にしてください。

ISBN	4-88340-378-3
ISBN13桁	978-4-88340-378-3
タイトル	食の同時代史
タイトルカナ	ショクノドウジダイシ
タイトル関連情報	デパ地下・食育・フードテック
タイトル関連情報読み	デパチカショクイクフードテック
著者名	岸康彦／著
著者名典拠番号	110000320960000
出版地	東京
出版者	創森社
出版者カナ	ソウシンシャ
出版年	2026.3
ページ数	229p
大きさ	20cm
価格	¥2200
内容紹介	多様に広がり、奥行きのある食の世界。1995年前後からのおよそ30年間に起きた食の変貌を区分けし、丹念に辿り、生きる土台としての食の安全、安心、安定の有り様を事象から問いかける。
書誌・年譜・年表	文献:p202～207 年表・食の同時代史:p210～216
一般件名	食糧 , 食生活-日本
一般件名カナ	ショクリョウ,ショクセイカツ-ニホン
一般件名典拠番号	510990100000000 , 510986620030000
分類：都立NDC10版	611.3
テキストの言語	日本語
資料情報1	『食の同時代史デパ地下・食育・フードテック』　岸康彦／著　創森社　2026.3（所蔵館：中央　請求記号：/611.3/5433/2026　資料コード：7120206975）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154931931