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[ 和図書 ] 物語が生まれるフードツーリズム消費される食からの脱却、メディアとしての食

青木洋高／著 -- 明石書店 -- 2026.3 --

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所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	2F	一般図書	/689.0/5394/2026	7120267854		配架図 Digital BookShelf
2026/04/28	不可	利用可			0

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ISBN	4-7503-6058-4
ISBN13桁	978-4-7503-6058-4
タイトル	物語が生まれるフードツーリズム
タイトルカナ	モノガタリガウマレルフードツーリズム
タイトル関連情報	消費される食からの脱却、メディアとしての食
タイトル関連情報読み	ショウヒサレルショクカラノダッキャクメディアトシテノショク
著者名	青木洋高／著
著者名典拠番号	110008614080000
出版地	東京
出版者	明石書店
出版者カナ	アカシショテン
出版年	2026.3
ページ数	287p
大きさ	21cm
価格	¥3600
内容紹介	食べて終わりにならない物語経験とは? 地域の食資源を活かしたツーリズム「フードツーリズム」における物語経験について、ダイアローグに着目したナラティヴ・アプローチによる検討を行う。
書誌・年譜・年表	文献:p270～287
一般件名	観光事業 , 食品
一般件名カナ	カンコウジギョウ,ショクヒン
一般件名典拠番号	510608400000000 , 510987700000000
分類：都立NDC10版	689.04
テキストの言語	日本語
資料情報1	『物語が生まれるフードツーリズム消費される食からの脱却、メディアとしての食』　青木洋高／著　明石書店　2026.3（所蔵館：中央　請求記号：/689.0/5394/2026　資料コード：7120267854）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154993102

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第1章 <旅>と<食>のかかわり: 第1節 <旅>と<食>のかかわり; 第2節 <食>をコンテンツとした観光の展開
第2章既往研究の整理と本書の位置づけ: 第1節フードツーリズム研究の整理; 第2節コンテンツツーリズムの理論的研究の援用; 第3節フードツーリズムとコンテンツツーリズムを連関させた既往研究; 第4節本書におけるフードツーリズムの定義; 第5節既往研究における本書の位置づけ
第3章物語経験の展開プロセス: 第1節はじめに; 第2節ナラティヴについて; 第3節観光とナラティヴの関係性; 第4節オーセンティシティに関する議論と本研究における整理; 第5節オーセンティシティとパフォーマンス; 第6節物語経験の展開プロセス; 第7節方法論としてのナラティヴ・アプローチ
第4章ケース・スタディⅠ 海女小屋<はちまんかまど>: 第1節事例の概要; 第2節調査分析手法; 第3節感想ノート(日本語)の計量テキスト分析調査; 第4節感想ノート(英語)の計量テキスト分析調査; 第5節小括
第5章ケース・スタディⅡ <ビールスタンド重富>: 第1節事例の概要; 第2節調査分析手法; 第3節来店客分析; 第4節会話分析; 第5節小括
第6章ケース・スタディⅢ ゲストハウス<暮らしの宿福のや、>・<大野岳の麓茶や、>: 第1節事例の概要; 第2節調査分析手法; 第3節インタビュー調査1のSCATによる分析結果; 第4節インタビュー調査2のSCATによる分析結果; 第5節小括
インタールードⅠ ハートンツリー
インタールードⅡ 茶舗焙焙焙
インタールードⅢ えどがわメティ
インタールードⅣ リバーブックス
第7章総合考察: 第1節論点の整理; 第2節論点1 メディアとしての<食>; 第3節論点2 物語経験の実現; 第4節論点3 ダイアローグ化したナラティヴ
第8章結論: 第1節本書の総括; 第2節本書の限界; 第3節今後の展望

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