資料詳細

[ 和図書 ] 栄養と健康

日本フードスペシャリスト協会／編 -- 建帛社 -- 2026.1 -- 4訂

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ISBN	4-7679-0801-4
ISBN13桁	978-4-7679-0801-4
タイトル	栄養と健康
タイトルカナ	エイヨウトケンコウ
著者名	日本フードスペシャリスト協会／編
著者名典拠番号	210000711110000
版表示	4訂
出版地	東京
出版者	建帛社
出版者カナ	ケンパクシャ
出版年	2026.1
ページ数	8, 189p
大きさ	21cm
価格	¥2200
内容紹介	フードスペシャリスト養成課程「栄養と健康」のテキスト。からだの仕組み、食事と栄養、健康づくりのための政策・指針、健康とダイエットなどについて解説する。日本人の食事摂取基準(2025年版)等に対応。
書誌・年譜・年表	文献:p177
一般件名	栄養学-ndlsh-001291636
一般件名	食品 , 食生活 , 栄養
一般件名カナ	ショクヒン,ショクセイカツ,エイヨウ
一般件名典拠番号	510987700000000 , 510986600000000 , 510507800000000
分類：都立NDC10版	498.55
テキストの言語	日本語
資料情報1	『栄養と健康』4訂　日本フードスペシャリスト協会／編　建帛社　2026.1（所蔵館：中央　請求記号：/498.5/6110/2026　資料コード：7120628114）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154997176

1 健康と栄養: 1.健康とは; 2.栄養とは; 3.健康増進と栄養; 4.生活時間と生体リズム(バイオリズム)
2 からだの仕組み: 1.ヒトのからだの構成単位; 2.からだの働きの調節; 3.消化と吸収; 4.酵素の性質と代謝における酵素の働き
3 食事と栄養: 1.栄養と栄養素; 2.三大栄養素(エネルギー産生栄養素); 3.ミネラル・ビタミンの機能; 4.水の働きと出納; 5.エネルギー消費
4 食事と健康: 1.栄養状態の判定; 2.日本人の食事摂取基準(2025年版)
5 健康づくりのための政策・指針: 1.わが国の食生活の変化と健康状況; 2.健康増進のための指針
6 健康とダイエット: 1.ダイエット(diet)とは; 2.好ましいダイエットと好ましくないダイエット; 3.ウエイトコントロール
7 ライフステージと栄養: 1.妊娠・授乳期,新生児期・乳児期; 2.幼児期,学童期,思春期; 3.成人期; 4.高齢期
8 生活習慣病と栄養: 1.生活習慣病; 2.リスクファクターと食事の影響; 3.生活習慣病と食事
9 免疫と栄養: 1.免疫とは; 2.栄養と免疫; 3.食物アレルギー