資料詳細

[ 和図書 ] アステリスク和泉光一のガトー設計術

和泉光一／著 -- 柴田書店 -- 2026.4 --

所蔵

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ISBN	4-388-06403-8
ISBN13桁	978-4-388-06403-8
タイトル	アステリスク
タイトルカナ	アステリスク
タイトル関連情報	和泉光一のガトー設計術
タイトル関連情報読み	イズミコウイチノガトーセッケイジュツ
著者名	和泉光一／著
著者名典拠番号	110005029770000
並列タイトル	ASTERISQUE:Les créations originales et brillantes d'Astérisque
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版者カナ	シバタショテン
出版年	2026.4
ページ数	279p
大きさ	26cm
価格	¥5200
内容紹介	東京・代々木上原のパティスリー「アステリスク」のオーナーシェフが、個性が光るプチガトーとアシェット・デセール計41品のレシピとアイデアを紹介。価値を高めるアステリスク流“攻め”の手法も解説。
一般件名	洋菓子-ndlsh-01036833
一般件名	菓子
一般件名カナ	カシ
一般件名典拠番号	510557500000000
分類：都立NDC10版	596.65
テキストの言語	日本語
資料情報1	『アステリスク和泉光一のガトー設計術』　和泉光一／著　柴田書店　2026.4（所蔵館：中央　請求記号：/596.6/5647/2026　資料コード：7120294851）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154998494