資料詳細

[ 和図書 ] 江戸前鮨、世界を制覇する「鮨よしたけ」一流の流儀

吉武正博／著 -- ホーム社 -- 2026.4 --

所蔵

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ISBN	4-8342-5414-3
ISBN13桁	978-4-8342-5414-3
タイトル	江戸前鮨、世界を制覇する
タイトルカナ	エドマエズシセカイオセイハスル
タイトル関連情報	「鮨よしたけ」一流の流儀
タイトル関連情報読み	スシヨシタケイチリュウノリュウギ
著者名	吉武正博／著
著者名典拠番号	110008636030000
出版地	東京,東京
出版者	ホーム社,集英社(発売)
出版者カナ	ホームシャ
出版年	2026.4
ページ数	213p
大きさ	19cm
価格	¥2400
内容紹介	ミシュランの三つ星を銀座と香港で同時に獲得し、日本人として初めて世界で計六つ星に輝いた江戸前鮨職人・吉武正博。関係者による数々の証言も添えて、一人の職人の江戸前鮨に捧げた人生を浮き彫りにする。
一般件名	鮨よしたけ-ndlna-034725966,吉武, 正博, 1964-ndlna-034725925
一般件名	鮨よしたけ
一般件名カナ	スシヨシタケ
一般件名典拠番号	210001721090000
分類：都立NDC10版	673.971
テキストの言語	日本語
資料情報1	『江戸前鮨、世界を制覇する「鮨よしたけ」一流の流儀』　吉武正博／著　ホーム社　2026.4（所蔵館：多摩　請求記号：/673.97/5402/2026　資料コード：7120388733）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1155008093