目次

序章 前近代畠作論の地平

  はじめに

  一 中世畠作史研究のとり組み

  二 その後の展開

  三 最近の中世農業史研究の二つの流れ

  四 研究の新しい段階

  むすびにかえて

Ⅰ 古代中世の畠と水田

第一章 歴史の中の畑地と水田

  一 水田中心史観の問題性

  二 畑作と稲作の生産力的特徴

  まとめにかえて

第二章 前近代日本の畠と水田

  はじめに

  一 近世の諸稼ぎと畑作村落

  二 中世の畠と水田

  三 前近代の食料事情概観

  まとめにかえて

第三章 畠作史から見た生業論

  はじめに

  一 研究史の概略と新しい動向

  二 畠作・雑穀論と生業論の可能性

  三 中世における生業論を豊かにするために

補論一 古代中世畠作史研究に関する若干の論点

  はじめに

  一 「大開墾の時代」と畠作

  二 在家と畠作

  三 畠地収奪の開始時期

  四 畠作史研究の現段階

  おわりに

Ⅱ 雑穀と粉食

第四章 雑穀の思想

  はじめに

  一 「雑穀」研究の新しい展開

  二 日本古代の雑穀と五穀

第五章 焼畑と雑穀

  はじめに

  一 二つの雑穀栽培

  二 二つの火入れ

  三 雑穀か五穀か

第六章 日本古代の索餅について

  はじめに

  一 索餅の作り方と食べ方

  二 索餅の購入

  三 『正倉院文書』の中の索餅

  四 食料としての索餅

  五 “餓え”と夏麦

  まとめにかえて

第七章 日本古代の粥と粥食

  はじめに

  一 湯薬としての粥

  二 王家・摂関家と七種粥

  三 大寺社と七種粥・望粥

  四 七種粥と七草粥

  五 日常食としての粥

  まとめにかえて

補論二 粉食文化研究の前進のために

  はじめに

  一 木村編著『雑穀Ⅱ-粉食文化論の可能性』所収論文の概要と位置づけ

  二 今後のいくつかの課題

Ⅲ 条里と耕地

第八章 土地領有をめぐる条里と四至

  はじめに

  一 国図の条里プランと四至

  二 不入権獲得における条里プランと四至

  三 荒野概念の変化

  四 石母田正「辺境の長者」の意義

  まとめにかえて

第九章 開発と条里制耕地

  はじめに

  一 中世成立期の開発の性格

  二 「和泉国符案」と「三年不耕の原則」

  三 「荒野」概念の変遷と開発

  まとめにかえて

Ⅳ 中世の土地制度と開発・灌漑

第十章 中世土地制度史研究と新しい地平

  はじめに

  一 戦後の古代・中世土地制度研究

  二 名田経営論批判

  三 大田文研究と荘園公領制

  四 複合生業論の登場

  五 土地制度史研究の新たな地平

第十一章 中世社会成立期の農業・開発と灌漑

  はじめに

  一 古代・中世の畠作の特徴

  二 百姓の経営と畠作

  三 十一世紀中期以降の大規模開発の特徴

  四 池と井

  五 播磨国大部荘の耕地状況と灌漑

  まとめにかえて

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