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[ 和図書 ] コーヒー豆の、個性を引き出す「焙煎&抽出」の技術

旭屋出版編集部／編著 -- 旭屋出版 -- 2026.8 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.7/5323/2026 7120716558 配架図 Digital BookShelf
2026/10/02 不可 利用可   0

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ISBN 4-7511-1553-4
ISBN13桁 978-4-7511-1553-4
タイトル コーヒー豆の、個性を引き出す「焙煎&抽出」の技術
タイトルカナ コーヒーマメ ノ コセイ オ ヒキダス バイセン アンド チュウシュツ ノ ギジュツ
著者名 旭屋出版編集部 ／編著
著者名典拠番号

210000165020000

並列タイトル Coffee Roasting & Brewing,Extracting
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2026.8
ページ数 173p
大きさ 26cm
価格 ¥3500
内容紹介 自家焙煎の人気カフェ9店に、自店の珈琲の味づくりについて、どのような考え方で取り組んでいるのかを取材。必要な個性の豆選び、その個性を引き出す焙煎方法、焙煎状態に合わせた抽出方法を紹介する。
一般件名 コーヒー-ndlsh-00566222
一般件名 コーヒー
一般件名カナ コーヒー
一般件名典拠番号

510158700000000

分類：都立NDC10版 596.7
テキストの言語 日本語  
資料情報1 『コーヒー豆の、個性を引き出す「焙煎&抽出」の技術』　旭屋出版編集部／編著 　旭屋出版　2026.8（所蔵館：中央　 請求記号：/596.7/5323/2026　 資料コード：7120716558）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1155062315

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