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[ 洋図書 ] Sucrose : properties and applications /

ed. by M. Mathlouthi and P. Reiser. -- Blackie Academic & Professional, -- 1995. --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般洋図書 F/5881/S94/S2 1220158815 Digital BookShelf
1995/05/10 可能 利用可   0

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ISBN 0751402230
テキストの言語 英語                  
分類：NDC10版 588.1
本タイトル Sucrose :
タイトル関連情報 properties and applications /
著者名 ed. by M. Mathlouthi and P. Reiser.
出版地・頒布地 London ;
出版者・頒布者名 Blackie Academic & Professional,
出版年・頒布年 1995.
数量 xiv, 294 p. :
他の形態的事項 ill. ;
大きさ 25 cm.
書誌注記 Includes bibliographical references and index.
内容注記 1. Economical aspects of sugar / A. J. Vlitos -- 2. The structure of sucrose in the crystal and in solution / S. Pérez -- 3. Sucrose crystallisation / G. Vaccari and G. Mantovani -- 4. Amorphous sugar / M. Mathlouthi -- 5. Sucrose solubility / Z. Bubnik and P. Kadlec -- 6. Rheological properties of sucrose solutions and suspensions / M. Mathlouthi and J. Génotelle -- 7. Analysis of sucrose solutions / J. P. Lescure -- 8. Physical properties
著者標目 Mathlouthi, M.
Reiser, P.
資料情報1 『Sucrose : properties and applications /』　ed. by M. Mathlouthi and P. Reiser.　Blackie Academic & Professional,　1995. （所蔵館：中央　 請求記号：F/5881/S94/S2　 資料コード：1220158815）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1340016932

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