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[ 洋図書 ] Encyclopedia of food science / ( Encyclopedia of food technology and food science series ; v. 3 )

[edited by] Martin S. Peterson, Arnold H. Johnson. -- Avi Pub. Co., -- c1978. --

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中央 書庫 一般洋図書 RF/4985/E56/E 1221402964 Digital BookShelf
1982/02/18 不可 利用可   0
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ISBN 0870552279 :
テキストの言語 英語                  
分類：NDC10版 498.5
本タイトル Encyclopedia of food science /
著者名 [edited by] Martin S. Peterson, Arnold H. Johnson.
出版地・頒布地 Westport, Conn. :
出版者・頒布者名 Avi Pub. Co.,
出版年・頒布年 c1978.
数量 xviii, 1005 p. :
他の形態的事項 ill. ;
大きさ 26 cm.
書誌注記 Includes bibliographies and index.
著者標目 Peterson, Martin S.
Johnson, Arnold Harvey, 1896-
シリーズ名・巻次 Encyclopedia of food technology and food science series ; v. 3 
一般件名 Food industry and trade -- Encyclopedias.
資料情報1 『Encyclopedia of food science /』（Encyclopedia of food technology and food science series ; v. 3）　[edited by] Martin S. Peterson, Arnold H. Johnson.　Avi Pub. Co.,　c1978. （所蔵館：中央　 請求記号：RF/4985/E56/E　 資料コード：1221402964）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1340170942

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