| 資料形態 |
マイクロフィルム
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| タイトル |
加賀文庫
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| タイトルカナ |
カガ ブンコ
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| 巻次 |
1468
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| 著者名 |
東京都立中央図書館
／[編]
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| 著者名典拠番号 |
210000047340000
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| 都立資料種別 |
マイクロ資料
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
東京都立中央図書館(私製)
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| 出版者カナ |
トウキョウトリツチュウオウトショカン
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| 出版年 |
2008.3
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| ページ数 |
マイクロフィルムリール1巻 10cm
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| 大きさ |
35mm
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| 価格 |
¥800
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| 内容紹介 |
発酵学の第一人者が醬油・味噌・酢の製造過程や成分をわかりやすく解説。日本の食文化に根ざした歴史や魅力を述べる。さらに近年の科学的知見をふまえ、血圧上昇や肥満の抑制、発ガン予防などの驚くべき効能も紹介する。
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| 書誌・年譜・年表 |
文献:p201
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| 一般件名 |
醤油-00572329-ndlsh,味噌-ndlsh-00567721,酢-ndlsh-00571508
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| 一般件名カナ |
ショウユ-00572329,ミソ-00567721,ス-00571508
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| 一般件名 |
醬油
,
味噌
,
酢
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| 一般件名カナ |
ショウユ,ミソ,ス
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| 一般件名典拠番号 |
510970400000000
,
511406100000000
,
510842100000000
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| 分類：都立NDC10版 |
588.6
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| テキストの言語 |
日本語
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| 書評掲載紙 |
読売新聞
2017/01/15
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| 資料情報1 |
『経営戦略とマーケティング』 折橋 靖介／著
白桃書房 1992.1（所蔵館：多摩
請求記号：/3359.0/3204/92
資料コード：1124752542）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1101853956 |
