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[ 洋図書 ] Four fish : the future of the last wild food /

Paul Greenberg. -- Penguin Press, -- 2010. --

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中央 書庫 一般洋図書 F/662.0/G79/F 5020485697 Digital BookShelf
2011/08/26 可能 利用可   0
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ISBN 1594202567
ISBN13桁 9781594202568
テキストの言語 英語                  
分類：NDC10版 662
個人著者標目 Greenberg, Paul,
生没年等 1967-
本タイトル Four fish :
タイトル関連情報 the future of the last wild food /
著者名 Paul Greenberg.
出版地・頒布地 New York :
出版者・頒布者名 Penguin Press,
出版年・頒布年 2010.
数量 284 p. ;
大きさ 24 cm.
書誌注記 Includes bibliographical references (p. [265]-277) and index.
内容注記 Salmon : the selection of a king -- Sea bass : the holiday fish goes to work -- Cod : the return of the commoner -- Tuna : one last bite.
要約、抄録、注釈等 "Award-winning writer and lifelong fisherman Paul Greenberg takes us on a culinary journey, exploring the history of the fish that dominate our menus -- salmon, sea bass, cod, and tuna -- and investigating where each stands at this critical moment in time." -- Dust jacket.
一般件名 Salmon.
Sea basses.
資料情報1 『Four fish : the future of the last wild food /』　Paul Greenberg.　Penguin Press,　2010. （所蔵館：中央　 請求記号：F/662.0/G79/F　 資料コード：5020485697）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1348379018

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