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[ 洋図書 ] Slurp! : a social and culinary history of ramen - Japan's favorite noodle soup /

by Barak Kushner. -- Global Oriental, -- 2012. --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般洋図書 F/596.3/K97/S 7102689087 Digital BookShelf
2013/12/03 可能 利用可   0

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ISBN [9004218459] (hardback : alk. paper)
ISBN13桁 9789004218451 (hardback : alk. paper)
テキストの言語 英語                  
分類：NDC10版 596.38
個人著者標目 Kushner, Barak,
生没年等 1968-
本タイトル Slurp! :
タイトル関連情報 a social and culinary history of ramen - Japan's favorite noodle soup /
著者名 by Barak Kushner.
その他のタイトル Social and culinary history of ramen, Japan's favorite noodle soup
出版地・頒布地 Leiden ;
出版者・頒布者名 Global Oriental,
出版年・頒布年 2012.
数量 xix, 289 p. :
他の形態的事項 ill. (some col.), maps ;
大きさ 25 cm.
書誌注記 Includes bibliographical references (p. [271]-284) and index.
内容注記 Introduction -- The Temple of Noodledom -- Three Sages Walk into a Restaurant and...Noodles -- Court Food versus Common Food -- International Japan, Foreign Foods and Isolation -- Early Modern Noodles and the Myth of Ramen -- The Meiji Restoration: Menu Renovation on the Road to Ramen -- Diplomacy and the Desire to Impress -- Empire and Japanese Cuisine -- World War II Cuisine: A World Adrift -- History at the Dining Table: Postwar Instant Ramen -- Ramen Popular Culture -- Conclusion.
一般件名 Noodles -- Japan.
Noodles -- History. -- Japan
資料情報1 『Slurp! : a social and culinary history of ramen - Japan's favorite noodle soup /』　by Barak Kushner.　Global Oriental,　2012. （所蔵館：中央　 請求記号：F/596.3/K97/S　 資料コード：7102689087）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352007664

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