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[ 洋図書 ] Handbook of plant food phytochemicals : sources, stability and extraction /

edited by B.K. Tiwari, Nigel P. Brunton, Charles S. Brennan. -- Wiley-Blackwell, -- 2013. --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般洋図書 F/613.7/H23/H 7102992300 Digital BookShelf
2013/12/18 可能 利用可   0

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ISBN [1444338102] (hardback : alk. paper)
ISBN13桁 9781444338102 (hardback : alk. paper)
テキストの言語 英語                  
分類：NDC10版 613.7
本タイトル Handbook of plant food phytochemicals :
タイトル関連情報 sources, stability and extraction /
著者名 edited by B.K. Tiwari, Nigel P. Brunton, Charles S. Brennan.
出版地・頒布地 [Hoboken, N.J.?] :
出版者・頒布者名 Wiley-Blackwell,
出版年・頒布年 2013.
数量 xv, 510 p. :
他の形態的事項 ill. ;
大きさ 25 cm.
書誌注記 Includes bibliographical references and index.
内容注記 Plant food phytochemicals -- Chemistry and classification -- Phytochemicals and health -- Pharmacology of phytochemicals -- Fruit and vegetables -- Food grains -- Plantation crops and tree nuts -- Food processing by-products -- On farm and fresh produce management -- Minimal processing of leafy vegetables -- Effect of thermal processing on phytochemicals -- Effect of novel thermal processing on phytochemicals -- Effect of non thermal processing on phytochemicals -- Stability of phytochemicals during grain processing -- Factors affecting phytochemical stability -- Stability of phytochemicals during storage -- Conventional extraction techniques for phytochemicals -- Novel extraction techniques for phytochemicals -- Analytical techniques for phytochemicals -- Antioxidant activity of phytochemicals -- Industrial applications of phytochemicals.
著者標目 Tiwari, Brijesh K.
Brunton, Nigel.
Brennan, Charles S.
一般件名 Phytochemicals.
Plants -- Composition.
資料情報1 『Handbook of plant food phytochemicals : sources, stability and extraction /』　edited by B.K. Tiwari, Nigel P. Brunton, Charles S. Brennan.　Wiley-Blackwell,　2013. （所蔵館：中央　 請求記号：F/613.7/H23/H　 資料コード：7102992300）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352008528

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