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[ 洋図書 ] The life of cheese : crafting food and value in America / ( California studies in food and culture ; 41 )

Heather Paxson. -- University of California Press, -- c2013. --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般洋図書 F/648.1/P34/L 7103143853 Digital BookShelf
2014/04/30 可能 利用可   0

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ISBN [0520270177] (cloth : alk. paper)
ISBN13桁 9780520270176 (cloth : alk. paper)
テキストの言語 英語                  
分類：NDC10版 648.18
個人著者標目 Paxson, Heather,
生没年等 1968-
本タイトル The life of cheese :
タイトル関連情報 crafting food and value in America /
著者名 Heather Paxson.
出版地・頒布地 Berkeley :
出版者・頒布者名 University of California Press,
出版年・頒布年 c2013.
数量 xiii, 303 p. :
他の形態的事項 ill. ;
大きさ 24 cm.
書誌注記 Includes bibliographical references (p. 261-283) and index.
内容注記 American artisanal -- Ecologies of production -- Economies of sentiment -- Traditions of invention -- The art and science of craft -- Microbiopolitics -- Place, taste, and the promise of terroir -- Bellweather.
統一タイトル(シリーズ副出標目) California studies in food and culture ;
シリーズの巻次 41.
シリーズ名・巻次 California studies in food and culture ; 41
一般件名 Cheesemaking -- United States.
Cheese industry -- United States.
地名件名 USA.
資料情報1 『The life of cheese : crafting food and value in America /』（California studies in food and culture ; 41）　Heather Paxson.　University of California Press,　c2013. （所蔵館：中央　 請求記号：F/648.1/P34/L　 資料コード：7103143853）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352008860

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