| ISBN |
[0520270177] (cloth : alk. paper)
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| ISBN13桁 |
9780520270176 (cloth : alk. paper)
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| テキストの言語 |
英語
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| 分類：NDC10版 |
648.18
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| 個人著者標目 |
Paxson, Heather,
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| 生没年等 |
1968-
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| 本タイトル |
The life of cheese :
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| タイトル関連情報 |
crafting food and value in America /
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| 著者名 |
Heather Paxson.
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| 出版地・頒布地 |
Berkeley :
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| 出版者・頒布者名 |
University of California Press,
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| 出版年・頒布年 |
c2013.
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| 数量 |
xiii, 303 p. :
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| 他の形態的事項 |
ill. ;
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| 大きさ |
24 cm.
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| 書誌注記 |
Includes bibliographical references (p. 261-283) and index.
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| 内容注記 |
American artisanal -- Ecologies of production -- Economies of sentiment -- Traditions of invention -- The art and science of craft -- Microbiopolitics -- Place, taste, and the promise of terroir -- Bellweather.
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| 統一タイトル(シリーズ副出標目) |
California studies in food and culture ;
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| シリーズの巻次 |
41.
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| シリーズ名・巻次 |
California studies in food and culture ; 41 |
| 一般件名 |
Cheesemaking -- United States.
Cheese industry -- United States. |
| 地名件名 |
USA.
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| 資料情報1 |
『The life of cheese :
crafting food and value in America /』（California studies in food and culture ;
41） Heather Paxson. University of California Press, c2013.
（所蔵館：中央
請求記号：F/648.1/P34/L
資料コード：7103143853）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352008860 |
