資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 洋図書 ] Japanese soul cooking : ramen, tonkatsu, tempura, and more from the streets and kitchens of Tokyo and beyond /

Tadashi Ono and Harris Salat ; photography by Todd Coleman. -- Ten Speed Press, -- c2013. -- 1st ed.

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般洋図書 F/596.21/O58/J 7104685944 Digital BookShelf
2015/01/07 可能 利用可   0

Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

    • 統合検索
      都内図書館の所蔵を
      横断検索します。       類似資料 AI Shelf
      この資料に類似した資料を
      AIが紹介します。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 1607743523 (hardback)
ISBN13桁 9781607743521 (hardback)
無効なISBN等 9781607743538 (ebook)
テキストの言語 英語                  
分類：NDC10版 596.21
個人著者標目 Ono, Tadashi,
生没年等 1962-
本タイトル Japanese soul cooking :
タイトル関連情報 ramen, tonkatsu, tempura, and more from the streets and kitchens of Tokyo and beyond /
著者名 Tadashi Ono and Harris Salat ; photography by Todd Coleman.
版表示 1st ed.
出版地・頒布地 Berkeley, Calif. :
出版者・頒布者名 Ten Speed Press,
出版年・頒布年 c2013.
数量 vii, 247 p. :
他の形態的事項 col. ill. ;
大きさ 24 cm.
一般注記 Includes index.
内容細目のタイトル Ramen --,Gyoza --,Curry --,Tonkatsu --,Furai & korokke --,Kara-age --,Tempura --,Okonomiyaki --,Donburi --,Soba --,Udon --,Itame & chahan --,Yoshoku.
要約、抄録、注釈等 "A collection of more than 100 recipes that introduces Japanese comfort food to American home cooks, exploring new ingredients, techniques, and the surprising origins of popular dishes like gyoza and tempura. Japanese food is often thought of as precise, austere, and time-consuming. But along with the high (kaiseki and tea ceremony) there is also the low (food carts and fried chicken). Through recipes, fascinating narrative, and lush location photography, Tadashi Ono and Harris Salat explore Japan's long history of homey fare, which has now firmly taken root in the US. Some of the dishes are already loved here, like ramen, soba, tempura, and gyoza, but others, like Japanese-style fried chicken, rice bowls and okonomiyaki, and savory pancakes, will be deliciously delightful surprises, perfect for a weeknight meal or weekend entertaining"--,"A collection of more than 100 recipes that introduces Japanese comfort food to American home cooks, exploring new ingredients, techniques, and the surprising origins of popular dishes like gyoza and tempura"--
著者標目 Salat, Harris,
Coleman, Todd,
一般件名 Cooking, Japanese.
COOKING / Regional & Ethnic / Japanese.
資料情報1 『Japanese soul cooking : ramen, tonkatsu, tempura, and more from the streets and kitchens of Tokyo and beyond /』1st ed.　Tadashi Ono and Harris Salat ; photography by Todd Coleman.　Ten Speed Press,　c2013. （所蔵館：中央　 請求記号：F/596.21/O58/J　 資料コード：7104685944）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352012720

ページの先頭へ