資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 洋図書 ] The food history reader : primary sources /

edited by Ken Albala. -- Bloomsbury Academic, -- 2014. --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般洋図書 F/383.8/F68/F7 7105151685 配架図 Digital BookShelf
2015/04/27 可能 利用可   0

Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

    • 統合検索
      都内図書館の所蔵を
      横断検索します。       類似資料 AI Shelf
      この資料に類似した資料を
      AIが紹介します。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 0857854135 (paperback)
ISBN13桁 9780857854131 (paperback)
テキストの言語 英語                  
分類：NDC10版 383.8
本タイトル The food history reader :
タイトル関連情報 primary sources /
著者名 edited by Ken Albala.
出版地・頒布地 London ;
出版者・頒布者名 Bloomsbury Academic,
出版年・頒布年 2014.
数量 xix, 514 p. ;
大きさ 25 cm.
書誌注記 Includes bibliographical references (p. [469]-489) and index.
内容注記 Part One: Sumer and Egypt -- Part Two: Ancient Greece -- Part Three: Ancient Rome -- Part Four: Imperial China -- Part Five: Ancient India -- Part Six: Ancient Hebrews -- Part Seven: Early Middle Ages -- Part Eight: Medieval Islam -- Part Nine: Late Medieval and Renaissance Europe -- Part Ten: The Americas -- Part Eleven: Era of Nation States 1500-1650 -- Part Twelve: The Mercantile Era 1650-1800 -- Part Thirteen: Nineteenth Century Industrial Era -- Part Fourteen: The Twentieth Century -- Glossary -- Web Resources -- Bibliography -- Surveys of Food History -- Encyclopedias and Reference Works -- Culinary Biographies -- Food Anthologies -- Primary Sources -- Secondary Sources -- Appendix of Sources -- Index.
要約、抄録、注釈等 "With the proliferation of food history courses and avid interest among scholars and the general public, the need for a solid comprehensive collection of key primary texts about food of the past is urgent. This collection spans the globe from classical antiquity to the present, offering substantive selections from cookbooks, fiction, gastronomic and dietary treatises and a wide range of food writing. Offering a solid introduction to each period with extensive commentary and suggestions for interpretive strategies, this reader provides extracts undigested, for the student who needs immediate and direct contact with the ideas of the past. Readings illustrate the various ways religion, politics, social structure, health and agricultural policy shaped what people ate in the past and offer instructive ways to think about our own food systems and how they have been shaped by historical forces"--
著者標目 Albala, Ken, 1964-
一般件名 Food -- History -- Sources.
Food -- History -- Sources.
資料情報1 『The food history reader : primary sources /』　edited by Ken Albala.　Bloomsbury Academic,　2014. （所蔵館：中央　 請求記号：F/383.8/F68/F7　 資料コード：7105151685）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352013880

ページの先頭へ