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[ 洋図書 ] Sugar : a global history / ( Edible series )

Andrew F. Smith. -- Reaktion Books, -- 2015. --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般洋図書 F/588.1/S65/S 7106480249 配架図 Digital BookShelf
2016/02/16 可能 利用可   0

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ISBN 1780234341
ISBN13桁 9781780234342
テキストの言語 英語                  
分類：NDC10版 588.1
個人著者標目 Smith, Andrew F.,
生没年等 1946-
本タイトル Sugar :
タイトル関連情報 a global history /
著者名 Andrew F. Smith.
出版地・頒布地 London :
出版者・頒布者名 Reaktion Books,
出版年・頒布年 2015.
数量 159 p. :
他の形態的事項 ill. (chiefly col.), map ;
大きさ 21 cm.
書誌注記 Includes bibliographical references (p. 146-148) and index.
内容注記 Prologue -- Early sugar history -- New World sugar to 1900 -- Global sugar -- Sugar uses -- Sweets and candies -- American bliss -- Sugar blues -- Epilogue -- Recipes.
要約、抄録、注釈等 "Sugar is one of the most beloved substances consumed by humans, and also one of the most reviled. It has come to dominate our diets--whether in candy, desserts, soft drinks or even bread and pasta sauces--for better and for worse. This fascinating history of this addictive ingredient reveals its incredible value as a global commodity and explores its darker legacies of slavery and widespread obesity."--Dust jacket.
統一タイトル(シリーズ副出標目) Edible.
シリーズ名・巻次 Edible series 
一般件名 Sugar -- History.
Confectionery -- History.
資料情報1 『Sugar : a global history /』（Edible series）　Andrew F. Smith.　Reaktion Books,　2015. （所蔵館：中央　 請求記号：F/588.1/S65/S　 資料コード：7106480249）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352017833

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