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[ 洋図書 ] The decorative art of Japanese food carving : elegant garnishes for all occasions /

Hiroshi Nagashima ; photography by Kenji Miura. -- Kodansha USA, -- 2012, -- 1st U.S. ed.

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中央 1F話題の洋書 一般洋図書 F/596.21/N14/D 7107888412 配架図 Digital BookShelf
2016/11/29 可能 利用可   0
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ISBN 1568364350 (1st U.S. ed.)
ISBN13桁 9781568364353 (1st U.S. ed.)
テキストの言語 英語                  
分類：NDC10版 596.21
個人著者標目 長島 博,
生没年等 1946-
本タイトル The decorative art of Japanese food carving :
タイトル関連情報 elegant garnishes for all occasions /
著者名 Hiroshi Nagashima ; photography by Kenji Miura.
版表示 1st U.S. ed.
出版地・頒布地 New York :
出版者・頒布者名 Kodansha USA,
出版年・頒布年 2012,
数量 111 pages :
他の形態的事項 illustrations (some color) ;
大きさ 26 cm
一般注記 Includes index.
内容注記 pt. I. Simple accents (Twists & curls -- Decorative knots -- Refreshing accents -- Food cups -- Cucumber carving -- Radish garnishes) -- pt. II. Katsura-muki (A traditional Japanese pattern) -- pt. III. Cutouts (Square cuts -- Pentagonal cuts --Free cuts -- Eggplant fancy -- Advanced cuts) -- pt. IV. Fruits -- Recipe notes & tools.
著者標目 三浦 健司
一般件名 Garnishes (Cooking)
Vegetable carving.
資料情報1 『The decorative art of Japanese food carving : elegant garnishes for all occasions /』1st U.S. ed.　Hiroshi Nagashima ; photography by Kenji Miura.　Kodansha USA,　2012, （所蔵館：中央　 請求記号：F/596.21/N14/D　 資料コード：7107888412）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352022043

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