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[ 洋図書 ] L' art de la cuisine française au XIXe siècle. Tome 1 / ( Archives nutritives, 006 )

Marie-Antoine Carême ; préface de Pascal Ory. -- Menu Fretin, -- [2015]. --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般洋図書 F/383.8/C27/A1-1 7108524020 配架図 Digital BookShelf
2017/05/17 可能 利用可   0

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ISBN 2917008822 (vol. 1)
ISBN13桁 9782917008829 (vol. 1)
テキストの言語 フランス語                  
分類：NDC10版 383.835
個人著者標目 Carême, Marie-Antoine,
生没年等 (1784-1833).
本タイトル L' art de la cuisine française au XIXe siècle.
巻次等 Tome 1 /
著者名 Marie-Antoine Carême ; préface de Pascal Ory.
出版地・頒布地 [Chartres] :
出版者・頒布者名 Menu Fretin,
出版年・頒布年 [2015].
数量 329 p. ;
大きさ 22 cm.
内容注記 Traité élémentaire et pratique des bouillons en gras et en maigre, des essences, fumets, des potages français et étrangers; des grosses pièces de poisson; des grandes et petites sauces; des ragoûts et des garnitures; des grosses pièces de boucherie, de jambon, de volaille, et de gibier, etc.
著者標目 Ory, Pascal, (1948- ...).
統一タイトル(シリーズ副出標目) Archives nutritives ;
シリーズの巻次 006.
シリーズ名・巻次 Archives nutritives, 006
一般件名 Gastronomie -- France -- 19e siècle.
Cuisine française -- 19e siècle.
資料情報1 『L' art de la cuisine française au XIXe siècle. Tome 1 /』（Archives nutritives, 006）　Marie-Antoine Carême ; préface de Pascal Ory.　Menu Fretin,　[2015]. （所蔵館：中央　 請求記号：F/383.8/C27/A1-1　 資料コード：7108524020）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352024177

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