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[ 洋図書 ] Oishii! = おいしい : Essen in Japan /

herausgegeben von Uta Werlich, Inés de Castro und Toko Shimomura. -- Arnoldsche, -- c2016. --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階B美術大型 一般洋図書 DF/702.1/O39/O 7109349416 配架図 Digital BookShelf
2017/11/01 可能 利用可   0

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ISBN 3897904683
ISBN13桁 9783897904682
テキストの言語 ドイツ語                  
分類：NDC10版 702.1
本タイトル Oishii! =
タイトル関連情報 おいしい : Essen in Japan /
著者名 herausgegeben von Uta Werlich, Inés de Castro und Toko Shimomura.
その他のタイトル おいしい
出版地・頒布地 Stuttgart :
出版者・頒布者名 Arnoldsche,
出版年・頒布年 c2016.
数量 223 pages :
他の形態的事項 illustrations (chiefly color) ;
大きさ 28 cm.
一般注記 Catalog of an exhibition held at Linden-Museums Stuttgart, October 15, 2016-April 23, 2017.
書誌注記 Includes bibliographical references (pages 222-223).
内容注記 Vorwort und Dank / Ines de Castro -- Reis -- Reis als wesentlicher Bestandteil einer japanischen Mahlzeit / Naomichi Ishige -- Sake -- Sake-Herstellung und die Traditionen der Brauerei Hakutaka / Sumiko Tatsuuma -- Nudeln -- Ein japanisches Nationalgericht / Naomichi Ishige -- Fisch -- Die Bonito- Angelfischerei : Fusion von modernster Technologie und Tradition / Mutsuhiko Matsuda -- Katalog / Uta Werlich -- Reis. Mehr als nur ein Nahrungsmittel -- Fische, Meeresfrüchte, Seegemüse : Nahrung aus Fluss und Meer -- Nudeln : ein Teigfaden entzückt die Massen -- Von der Küche auf den Tisch : Zubereitung und Verzehr von Speisen -- Picknick und Sake : Vergnügen unter Blüten -- Tee : ein wundersames Elixier -- Literaturverzeichnis -- Bildnachweis.
要約、抄録、注釈等 Oishii!' - 'Delicious!' - is the most common word in Japan to describe food. Expressing culinary taste goes hand in hand with the social and cultural identity of those eating it. Hence food is much more than nutrition; rather it is tied to all areas of human life and illustrates the various aspects of a society and its culture. Against this backdrop renowned authors devote themselves to Japanese food and drink culture. How is rice cultivated? How do you catch bonitos? What is the secret to good sake and how did green tea become a lifestyle product? Hitherto partly undisclosed treasures from the Linden-Museum Stuttgart and valuable examples from home and abroad draw attention to the rich material culture of food and drink in Japan.
著者標目 Werlich, Uta.
Castro, Inés de, 1968-
Shimomura, Toko.
団体名(副出標目) Linden-Museum Stuttgart.
一般件名 Food in art -- Exhibitions.
Food habits -- Japan -- Exhibitions.
地名件名 Japan.
資料情報1 『Oishii! = おいしい : Essen in Japan /』　herausgegeben von Uta Werlich, Inés de Castro und Toko Shimomura.　Arnoldsche,　c2016. （所蔵館：中央　 請求記号：DF/702.1/O39/O　 資料コード：7109349416）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352027127

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