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[ 洋図書 ] New art of cookery : a Spanish friar's kitchen notebook by Juan Altamiras /

[translated by] Vicky Hayward. -- Rowman & Littlefield, -- c2017. --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般洋図書 F/596.23/A46/N 7110478292 配架図 Digital BookShelf
2018/07/19 可能 利用可   0

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ISBN 1442279419 (cloth ; alk. paper)
ISBN13桁 9781442279414 (cloth ; alk. paper)
無効なISBN等 9781442279421 (electronic)
テキストの言語 英語                  
原文の言語 スペイン語；カスティーヤ語    
分類：NDC10版 596.23
個人著者標目 Altamiras, Juan,
統一タイトル Nuevo arte de cocina, sacado de la escuela de la experiencia económica.
本タイトル New art of cookery :
タイトル関連情報 a Spanish friar's kitchen notebook by Juan Altamiras /
著者名 [translated by] Vicky Hayward.
出版地・頒布地 Lanham :
出版者・頒布者名 Rowman & Littlefield,
出版年・頒布年 c2017.
数量 xxvi, 294 pages ;
大きさ 24 cm.
書誌注記 Includes bibliographical references (pages 269-278) and indexes.
要約、抄録、注釈等 New Art of Cookery explores Spanish food culture through a classic, 1745 friary cookbook that remixed the flavors and techniques of earlier local cuisines. This, the first English translation, sets the original book in its historical context and gives cooksrsquo guidelines to help readers enjoy the traditions, flavors and roots of real Spanish food.
言語注記 Translated from the Spanish.
著者標目 Hayward, Vicky,
Altamiras, Juan.
一般件名 Cooking, Spanish -- Early works to 1800.
Cooking, Spanish.
資料情報1 『New art of cookery : a Spanish friar's kitchen notebook by Juan Altamiras /』　[translated by] Vicky Hayward.　Rowman & Littlefield,　c2017. （所蔵館：中央　 請求記号：F/596.23/A46/N　 資料コード：7110478292）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352031317

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