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[ 洋図書 ] Tokyo new wave : 31 chefs defining Japan's next generation, with recipes /

Andrea Fazzari. -- Ten Speed Press, -- c2018. -- First edition.

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 1F東京外国語 行政郷土洋図書 FT/596.0/5257/2018 7110484988 配架図 Digital BookShelf
2018/08/07 可能 利用可   0
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ISBN 0399579125 (hardback)
ISBN13桁 9780399579127 (hardback)
無効なISBN等 9780399579134 (ebook)
テキストの言語 英語                  
分類：NDC10版 596
個人著者標目 Fazzari, Andrea,
本タイトル Tokyo new wave :
タイトル関連情報 31 chefs defining Japan's next generation, with recipes /
著者名 Andrea Fazzari.
版表示 First edition.
出版地・頒布地 California :
出版者・頒布者名 Ten Speed Press,
出版年・頒布年 c2018.
数量 296 pages :
他の形態的事項 color illustrations ;
大きさ 29 cm.
書誌注記 Includes bibliographical references and index.
内容注記 Introduction -- Zaiyu Hasegawa / Den -- Hiroyasu Kawate / Florilege -- Shinobu Namae / L'Effervescence -- Hiroyuki Sato / Sushi Tokami -- Yosuke Suga / Sugalabo -- Koji Koizumi / Kohaku -- Lionel Beccat / Esquisse -- Kenataro Nakahara / Sumibiyakiniku Nakahara -- Toshifumi Nakahigashi / Erba da Nakahigashi -- Shuzo Kishida / Quintessence -- Takaaki Sugita / Sugita -- Satoshi Kakegawa / Äta -- Yoshiteru Ikegawa / Torishiki -- Yoshiaki Takazawa / Takazawa -- Hayato Takahashi / Pellegrino -- Kan Morieda / Salmon & Trout -- Fumie Takeuchi / Sushi Take -- Susumu Shimizu / Anis -- Yusuke Namai / Ode -- Yuji Tani / House -- Kotaro Meguro / Abysse -- Yoshihiro Hiraoka / Kamachiku -- Shinya Otsuchihashi / Craftale -- Makoto Konno / Organ -- Takao Ishiyama / Sushiya -- Kuniatsu Kondo / Owan -- Daisuke Tsuji / Convivio -- Shinsuke Ishii / Sincère -- Daisulke Kaneko / L'As -- Yuki Onishi / Japanese Soba Noodles Tsuta -- Jinnosuke Umehara / Yakumo Saryo -- Tokyo Restaurant Guide -- About the Author -- Index.
要約、抄録、注釈等 "Showcasing the new talent of Tokyo's vibrant food scene, Andrea Fazzari profiles 31 chefs who are shaping the future of one of the world's most dynamic food cities. Filled with portraits, interviews, and recipes, author Andrea Fazzari explores the changing landscape of food in Tokyo, Japan. A young and charismatic generation is redefining what it means to be a chef in this celebrated food city"-- Provided by publisher.
一般件名 Restaurants -- Tokyo.
Cooks -- Tokyo -- Interviews.
地名件名 Japan -- Tokyo.
Tokyo Metropolitan Area (Japan)
資料情報1 『Tokyo new wave : 31 chefs defining Japan's next generation, with recipes /』First edition.　Andrea Fazzari.　Ten Speed Press,　c2018. （所蔵館：中央　 請求記号：FT/596.0/5257/2018　 資料コード：7110484988）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352031365

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