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[ 洋図書 ] The complete guide to sushi & sashimi : includes 625 step-by-step photographs /

Jeffrey Elliot & Robby Cook. -- Robert Rose, -- c2015. --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 1F話題の洋書 一般洋図書 F/596.21/E46/C 7110921484 配架図 Digital BookShelf
2018/12/18 可能 利用可   0

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ISBN 0778805204 (spiral bound hardback)
ISBN13桁 9780778805205 (spiral bound hardback)
テキストの言語 英語                  
分類：NDC10版 596.21
個人著者標目 Elliot, Jeffrey.
本タイトル The complete guide to sushi & sashimi :
タイトル関連情報 includes 625 step-by-step photographs /
著者名 Jeffrey Elliot & Robby Cook.
その他のタイトル Complete guide to sushi and sashimi
出版地・頒布地 Toronto, Ontario, Canada :
出版者・頒布者名 Robert Rose,
出版年・頒布年 c2015.
数量 306 pages :
他の形態的事項 colour illustrations ;
大きさ 27 cm.
書誌注記 Includes bibliographical references and indexes.
内容注記 Basics. The story of sushi -- Ingredients -- Equipment -- Fish and seafood: buying, storing and butchering -- Sashimi. Sliced raw fish and seafood (sashimi) -- Sushi. Sushi rice -- Hand-shaped sushi (nigiri) -- Battleship sushi (gunkanmaki) -- Scattered sushi (chirashi) -- Pressed sushi (oshizushi) -- Rolled sushi (makizushi) -- Stuffed sushi (inarizushi) -- Presentation -- Glossary: fish and seafood for sushi.
要約、抄録、注釈等 These easy-to-follow recipes come from two of the leading experts in North America, who explain everything there is to know about sushi and knives. Sushi isn't tricky to make so long as you have the right utensils and instructions, and have the patience to get acquainted with the various techniques. All it takes is some practice and in no time at all, you'll be making sumptuous sushi that will wow family and friends.
著者標目 Cook, Robby, 1979-
一般件名 Sushi.
Cooking, Japanese.
資料情報1 『The complete guide to sushi & sashimi : includes 625 step-by-step photographs /』　Jeffrey Elliot & Robby Cook.　Robert Rose,　c2015. （所蔵館：中央　 請求記号：F/596.21/E46/C　 資料コード：7110921484）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352033601

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