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[ 洋図書 ] Sushi at home : the beginner's guide to perfect, simple sushi /

Yuki Gomi ; photography by Keiko Oikawa. -- Fig Tree, -- 2013. --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般洋図書 F/596.21/G63/S 7111029316 配架図 Digital BookShelf
2019/02/05 可能 利用可   0

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ISBN 0241145643 (hardback)
ISBN13桁 9780241145647 (hardback)
テキストの言語 英語                  
分類：NDC10版 596.21
個人著者標目 Gomi, Yuki.
本タイトル Sushi at home :
タイトル関連情報 the beginner's guide to perfect, simple sushi /
著者名 Yuki Gomi ; photography by Keiko Oikawa.
出版地・頒布地 London :
出版者・頒布者名 Fig Tree,
出版年・頒布年 2013.
数量 176 pages :
他の形態的事項 colour illustrations ;
大きさ 24 cm.
一般注記 Includes index.
内容注記 Introduction -- A note on Japanese measurements -- Glossary -- Useful equipment & utensils -- Sushi rice -- Hosomaki: small roll -- Ura hosomaki: small inside-out roll -- Futomaki: giant roll -- Ura futomaki: giant inside-out roll -- Bo sushi -- Temaki: hand roll -- Temari sushi: hand-ball sushi -- Oshi sushi: pressed sushi -- Chirashi sushi -- Soba sushi: buckwheat noodle sushi -- Inari sushi -- Sashimi -- Koryori & soup: small dishes & soup -- Preparing fish and seafood -- Dashi: Japanese stock.
要約、抄録、注釈等 Do you love buying sushi for lunch, enjoy eating at Japanese restaurants for dinner, but think sushi is too difficult to make at home? This title helps you learn the joys of cling film and the technique of rolling step-by-step and why a hairdryer is essential for making the all-important perfect sushi rice.
著者標目 Oikawa, Keiko.
一般件名 Sushi.
Sushi.
資料情報1 『Sushi at home : the beginner's guide to perfect, simple sushi /』　Yuki Gomi ; photography by Keiko Oikawa.　Fig Tree,　2013. （所蔵館：中央　 請求記号：F/596.21/G63/S　 資料コード：7111029316）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352034166

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