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[ 洋図書 ] Sushi art cookbook : the complete guide to kazari sushi /

Ken Kawasumi ; [translated from Japanese by Sanae Ishida]. -- Tuttle Publishing, an imprint of Periplus Editions (HK) Ltd., -- [2017] --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般洋図書 F/596.21/K22/S 7111149600 配架図 Digital BookShelf
2019/04/02 可能 利用可   0

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ISBN 4805314370
ISBN13桁 9784805314371
テキストの言語 英語                  
原文の言語 日本語    
分類：NDC10版 596.21
個人著者標目 川澄 健.
統一タイトル Kazarizushi no gijutsu.
本タイトル Sushi art cookbook :
タイトル関連情報 the complete guide to kazari sushi /
著者名 Ken Kawasumi ; [translated from Japanese by Sanae Ishida].
その他のタイトル Kazari sushi
出版地・頒布地 Japan :
出版者・頒布者名 Tuttle Publishing, an imprint of Periplus Editions (HK) Ltd.,
出版年・頒布年 [2017]
数量 128 pages :
他の形態的事項 colour illustrations ;
大きさ 26 cm.
一般注記 Translation of: Kazarizushi no gijutsu: kazarimakizushi kara saikuzushi made subete no gijutsu ga shūtoku dekiru.
要約、抄録、注釈等 NATIONAL & REGIONAL CUISINE. Entertain your friends and family with sushi that looks as fantastic as it tastes! As the world's appetite for Japanese sushi continues to skyrocket, the Sushi Art Cookbook introduces readers to the art of creating sushi that looks as fantastic as it tastes! Author Ken Kawasumi principal lecturer at the Japanese Sushi Institute is the pioneering chef behind Kazari Maki Sushi. The designs revealed by slicing the sushi logs into delicious morsels can be understated or refined, expressive or playful whatever suits the occasion! A sushi cookbook like no other, this guide to decorative Kazari Maki Sushi includes: How to prepare your ingredients, including delicious sushi rice. How to assemble, roll, press and cut Sushi correctly. How to arrange ingredients for amazing cross-section imagery.
言語注記 Translated from Japanese.
著者標目 Ishida, Sanae.
一般件名 Sushi.
Cooking, Japanese.
資料情報1 『Sushi art cookbook : the complete guide to kazari sushi /』　Ken Kawasumi ; [translated from Japanese by Sanae Ishida].　Tuttle Publishing, an imprint of Periplus Editions (HK) Ltd.,　[2017] （所蔵館：中央　 請求記号：F/596.21/K22/S　 資料コード：7111149600）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352034699

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