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[ 洋図書 ] The story of soy /

Christine M. Du Bois. -- Reaktion Books, -- 2018, --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般洋図書 F/616.7/D81/S 7111646258 配架図 Digital BookShelf
2019/08/27 可能 利用可   0
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ISBN 1780239254 (hardcover)
ISBN13桁 9781780239255 (hardcover)
テキストの言語 英語                  
分類：NDC10版 616.7
個人著者標目 Du Bois, Christine M.,
生没年等 1962-
本タイトル The story of soy /
著者名 Christine M. Du Bois.
出版地・頒布地 London :
出版者・頒布者名 Reaktion Books,
出版年・頒布年 2018,
数量 304 pages :
他の形態的事項 illustrations, maps, charts ;
大きさ 24 cm.
書誌注記 Includes bibliographical references (pages 267-293) and index.
内容注記 Asian roots -- Europe explores and experiments -- The young country and the ancient bean -- Soy patriotic -- Fattening with feed -- Soy swoops south -- Moulding our world -- Poison or panacea? -- Beans as business: big business -- Fat in the fire: soy diesel.
要約、抄録、注釈等 "The humble soybean is the world's most grown and most traded oilseed. But it is also a poorly understood crop that is often viewed in extreme terms as a superfood or poison. Christine M. Du Bois reveals its hugely significant role in human history, as she traces the story of soy from its domestication in ancient Asia to the promise and perils it offers in the twenty-first century. This illuminating book travels across the globe and includes a vast cast of fascinating figures who applaud, experiment with or despise soy, from Neolithic villagers, Buddhist missionaries, European colonialists, Japanese soldiers and Nazi strategists, to George Washington Carver, Henry Ford, Monsanto, Greenpeace, landless peasants, petroleum refiners and countless others. The story covers the impact of soy on international conflicts, its role in large-scale meat production and disaster relief, its troubling ecological impacts and the nutritional controversies swirling around soy today. It describes its genetic modification, the scandals and pirates involved in the international trade in soybeans and the use of soy as an intriguing renewable fuel. Featuring compelling historical and contemporary photographs, The Story of Soy reveals the importance of soy throughout history, and why it should never be underestimated." -- Publisher's description
一般件名 Soybean -- History.
Soyfoods -- History.
資料情報1 『The story of soy /』　Christine M. Du Bois.　Reaktion Books,　2018, （所蔵館：中央　 請求記号：F/616.7/D81/S　 資料コード：7111646258）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352037090

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