資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 洋図書 ] Dessert : a tale of happy endings /

Jeri Quinzio. -- Reaktion Books Ltd, -- 2018. --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般洋図書 F/596.6/Q70/D 7111749578 配架図 Digital BookShelf
2019/09/24 可能 利用可   0

Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

    • 統合検索
      都内図書館の所蔵を
      横断検索します。       類似資料 AI Shelf
      この資料に類似した資料を
      AIが紹介します。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 1780239831 (hardcover)
ISBN13桁 9781780239835 (hardcover)
テキストの言語 英語                  
分類：NDC10版 596.65
個人著者標目 Quinzio, Jeri.
本タイトル Dessert :
タイトル関連情報 a tale of happy endings /
著者名 Jeri Quinzio.
出版地・頒布地 London, UK :
出版者・頒布者名 Reaktion Books Ltd,
出版年・頒布年 2018.
数量 269 pages ;
他の形態的事項 illustrations (some color) ;
大きさ 23 cm.
書誌注記 Includes bibliographical references (pages [253]-258) and index.
内容注記 Introduction: the lovely indulgence of dessert -- Our ancient eating habits -- Eating with our eyes -- Delights from the dairy -- The prose and poetry of dessert -- Developing desserts -- The constancy of change.
要約、抄録、注釈等 "Whether it's a homemade strawberry shortcake in summer or a chef's complex medley of sweets, dessert is the perfect ending to a meal. Most of us, even those who seldom indulge, have a favourite dessert. After all, sweet is one of the basic flavours and we seem to be hard-wired to like it. Yet while everyone has a taste for sweetness, not every culture enjoys a dessert course at the end of the meal. And desserts as we know them - the light sponge cakes, the ice creams, the steamed plum puddings - are neither as old nor as ubiquitous as many of us believe. Jeri Quinzio traces the history of desserts and the way they, and the course itself, have evolved over time. The story begins before dessert was a separate course - when sweets and savouries were mixed on the table - and concludes in the present, when homey desserts are enjoying a revival, and as molecular gastronomists are creating desserts an alchemist would envy. An indulgent read, for all those with a curious mind and a sweet tooth."--Provided by publisher.
一般件名 Desserts.
Desserts -- History.
資料情報1 『Dessert : a tale of happy endings /』　Jeri Quinzio.　Reaktion Books Ltd,　2018. （所蔵館：中央　 請求記号：F/596.6/Q70/D　 資料コード：7111749578）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352037609

ページの先頭へ