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[ 洋図書 ] Cuba cooks : recipes and secrets from Cuban paladares and their chefs /

Guillermo Pernot and Lourdes Castro ; photographs by Steve Legato ; foreword by José Andrés. -- Rizzoli International Publications, Inc., -- 2018, --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般洋図書 F/596.23/P45/C 7112565459 配架図 Digital BookShelf
2020/03/17 可能 利用可   0

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ISBN 0847862542 (hardback)
ISBN13桁 9780847862542 (hardback)
テキストの言語 英語                  
分類：NDC10版 596.23
個人著者標目 Pernot, Guillermo.
本タイトル Cuba cooks :
タイトル関連情報 recipes and secrets from Cuban paladares and their chefs /
著者名 Guillermo Pernot and Lourdes Castro ; photographs by Steve Legato ; foreword by José Andrés.
出版地・頒布地 New York, NY :
出版者・頒布者名 Rizzoli International Publications, Inc.,
出版年・頒布年 2018,
数量 208 pages :
他の形態的事項 color illustrations ;
大きさ 26 cm.
一般注記 Includes index.
要約、抄録、注釈等 The past sixty years have been a challenge for many living and cooking in Cuba. Among other obstacles, food rations, long lines, and uncertain markets might make the profession of chef seem absurd. Fortunately, in the country's paladares, or private restaurants, its cuisine has not only survived but flourished, blending tradition with global influences and new flavors, fueled by the chefs' creativity, passion, and love of food. Chef and partner of Cuba Libre Restaurant and Rum Bar Guillermo Pernot and coauthor Lourdes Castro have eaten their way across the island, seeking Cuba's best contemporary recipes. "Cuba Cooks" tells those stories and recreates those dishes for vibrant, soulful meals to share with friends and family. -- back cover.
著者標目 Castro, Lourdes, 1971 December 9-
Andrés, José.
一般件名 Cooking, Cuban.
資料情報1 『Cuba cooks : recipes and secrets from Cuban paladares and their chefs /』　Guillermo Pernot and Lourdes Castro ; photographs by Steve Legato ; foreword by José Andrés.　Rizzoli International Publications, Inc.,　2018, （所蔵館：中央　 請求記号：F/596.23/P45/C　 資料コード：7112565459）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352042094

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