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[ 洋図書 ] Notes from a young Black chef : a memoir /

Kwame Onwuachi with Joshua David Stein. -- Alfred A. Knopf, -- 2019. -- First edition.

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階C 一般洋図書 F/289.3/O59/N 7113135891 配架図 Digital BookShelf
2021/01/04 可能 利用可   0

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ISBN 1524732621 (hardcover ; alk. paper)
ISBN13桁 9781524732622 (hardcover ; alk. paper)
無効なISBN等 9781524732639 (ebook)
テキストの言語 英語                  
分類：NDC10版 289.3
個人著者標目 Onwuachi, Kwame.
本タイトル Notes from a young Black chef :
タイトル関連情報 a memoir /
著者名 Kwame Onwuachi with Joshua David Stein.
版表示 First edition.
出版地・頒布地 New York :
出版者・頒布者名 Alfred A. Knopf,
出版年・頒布年 2019.
数量 271 pages ;
大きさ 22 cm.
一般注記 "This Is a Borzoi Book"--Title page verso.
内容注記 Standing on stories -- Egusi stew -- Dominoes -- Ancestors -- The block -- Gulf state -- Finding my craft -- CIA man -- Blood on the eggshells -- From old guard to start-up -- Angles -- The jewel -- The lesson.
要約、抄録、注釈等 As a boy Onwuachi was sent from the Bronx to rural Nigeria by his mother to 'learn respect.' Through food, he broke out of a dangerous downward spiral and embarked on a new beginning at the bottom of the culinary food chain before going on to train in the kitchens of some of the most acclaimed restaurants in the country and appearing as a contestant on Top Chef. His love of food and cooking was a constant, even when the road to success was riddled with potholes. Here he shares the pursuit of his passions, despite the odds. Each chapter includes one recipe.
個人件名 Onwuachi, Kwame.
著者標目 Stein, Joshua David.
一般件名 African American cooking.
African American cooks -- Biography.
資料情報1 『Notes from a young Black chef : a memoir /』First edition.　Kwame Onwuachi with Joshua David Stein.　Alfred A. Knopf,　2019. （所蔵館：中央　 請求記号：F/289.3/O59/N　 資料コード：7113135891）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352043789

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