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[ 洋図書 ] Parla mentre mangi : cose da sapere sul cibo per fare bella figura a tavola / ( Gaia )

Alberto Grandi. -- Mondadori, -- 2019, -- I edizione.

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般洋図書 F/383.8/G75/P 7113801828 配架図 Digital BookShelf
2021/09/21 可能 利用可   0

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ISBN 8804707143 (hardcover)
ISBN13桁 9788804707141 (hardcover)
テキストの言語 イタリア語                  
分類：NDC10版 383.837
個人著者標目 Grandi, Alberto.
本タイトル Parla mentre mangi :
タイトル関連情報 cose da sapere sul cibo per fare bella figura a tavola /
著者名 Alberto Grandi.
版表示 I edizione.
出版地・頒布地 Milano [Milan, Italy] :
出版者・頒布者名 Mondadori,
出版年・頒布年 2019,
数量 148 pages ;
大きさ 23 cm.
一般注記 Alberto Grandi teaches at the University of Parma.
要約、抄録、注釈等 "Durante un convegno sulla dieta mediterranea, una professoressa americana rivolse ad Alberto Grandi la fatidica domanda: "Ma perché gli italiani parlano sempre di cibo a tavola?". La professoressa, nella pausa mangereccia dei lavori, era entusiasta della cucina italiana, ma allo stesso tempo piuttosto stupita nel vedere i suoi colleghi accapigliarsi a tavola per futili motivi. Se nell'amatriciana ci vuole l'aglio oppure no, se nella carbonara è meglio il guanciale o la pancetta, chi è il vero inventore dei tortelli di zucca, se il prosciutto San Daniele è migliore o no di quello di Parma e se il Grana Padano sia paragonabile al ben più blasonato Parmigiano Reggiano. O, ancora, se al pesce si può abbinare il rosso e non soltanto e sempre il vino bianco. Il professor Alberto Grandi ha fatto sue queste domande e ci ha scritto sopra un libro dal provocatorio titolo "Parla mentre mangi". Sì, perché è vero che gli italiani, a differenza di altre comunità nazionali, sono ossessionati dal cibo, ma sono anche appassionati delle storie che lo accompagnano. Tanto che oggi saper parlare con competenza dei piatti che mangiamo consente di fare bella figura in società. Ecco quindi un agile testo che aiuta a raggiungere questo obiettivo, raccontando le storie scientificamente provate relative ai prodotti e ai piatti che compaiono sulle nostre tavole, dagli antipasti ai dolci. Storie vere e belle, a volte spiazzanti, sempre interessanti: l'ingrediente invisibile che rende ancora più appetitoso il grande rito dello stare a tavola." --Flap of the dust jacket.,"During a conference on the Mediterranean diet, an American professor asked Alberto Grandi the fateful question: "But why do Italians always talk about food at the table?". Italians, unlike other national communities, are obsessed with food, but they are also passionate about the stories that accompany it. So much so that today knowing how to speak competently about the dishes we eat allows us to make a good impression in society. So here are the scientifically proven stories related to the products and dishes that appear on our tables, from appetizers to desserts." --Cataloger's translation and abridgment of the synopsis on the flap of the dust jacket.
言語注記 In Italian.
統一タイトル(シリーズ副出標目) Gaia (Milan, Italy)
シリーズ名・巻次 Gaia 
一般件名 Gastronomy.
Food habits -- Italy -- Anecdotes.
地名件名 Italy.
資料情報1 『Parla mentre mangi : cose da sapere sul cibo per fare bella figura a tavola /』（Gaia）I edizione.　Alberto Grandi.　Mondadori,　2019, （所蔵館：中央　 請求記号：F/383.8/G75/P　 資料コード：7113801828）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352047414

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