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[ 洋図書 ] Hôtellerie, service en salle et société au début du XXe siècle : centenaire des séjours de Marcel Proust à Balbec /

sous la direction de Christophe Bouneau et Gil Galasso. -- Maison des sciences de l'homme d'Aquitaine, -- [2019], --

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配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般洋図書 F/689.8/H83/H 7114285730 配架図 Digital BookShelf
2022/01/11 可能 利用可   0
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ISBN 285892600X (paperback)
ISBN13桁 9782858926008 (paperback)
テキストの言語 フランス語                  
分類：NDC10版 689.835
本タイトル Hôtellerie, service en salle et société au début du XXe siècle :
タイトル関連情報 centenaire des séjours de Marcel Proust à Balbec /
著者名 sous la direction de Christophe Bouneau et Gil Galasso.
出版地・頒布地 Pessac :
出版者・頒布者名 Maison des sciences de l'homme d'Aquitaine,
出版年・頒布年 [2019],
数量 163 pages :
他の形態的事項 illustrations (chiefly color), maps (chiefly color), chart, facsimiles ;
大きさ 24 cm.
一般注記 Proceedings of a study day organized by the Centre d'études des mondes moderne et contemporain, Bordeaux, France, held at the Grand hôtel de Cabourg, Cabourg, France, January 28, 2019.
書誌注記 Includes bibliographical references.
内容注記 Introduction(s) croisée(s). Les Temps de Proust / par Christine Bouneau -- La trajectoire du service en salle dans les romans de Proust / par Gil Galasso -- Partie 1- Histoire des stations touristiques et de l'hôtellerie. Économie du tourisme balnéaire et grands hôtels en France au début du XXe siècle / par Christophe Bouneau -- Le Grand Hôtel de Cabourg, une institution romantique sur la Côte Fleurie / par Stéphane Kozlyk et Héloïse Le Rouet -- Quand Proust ne se couchait plus de bonne heure : culture vespérale et naissance de la publicité lumineuse (fin XIXe-début XXe siècle) / par Stéphanie Le Gallic -- Proust et l'anthropologie de la guerre : à la recherche du temps perdu entre découpe des chairs et découpage des images / par Christophe Lastecoueres -- À la lumière des jeunes filles en fleur, Cabourg entre gaz et électricité à l'époque de Marcel Proust / par Jean-Pierre Williot -- Partie 2- Histoire de la table et du service. Produits normands au début du XXe siècle, des marchés parisiens aux grands hôtels / par Philippe Meyzie -- Contenus et modalités de formation dans les écoles hôtelières de 1910 à 1919 / par Yves Cinotti -- La table du Goncourt et la création de l'École hôtelière de Paris par Jean Drouant / par Cynthia Perrot -- Conclusion. Les enjeux contemporains du dialogue interdisciplinaire entre le service à table et l'économie du tourisme / par Christophe Bouneau et Gil Galasso -- Recettes réalisées en salle / par Gil Galasso.
個人件名 Proust, Marcel,
生没年等 1871-1922.
著作のタイトル À la recherche du temps perdu
形式件名細目 Congresses.
統一タイトル(件名) À la recherche du temps perdu (Proust, Marcel)
著者標目 Bouneau, Christophe.
Galasso, Gil.
団体名(副出標目) Centre d'études des mondes moderne et contemporain.
一般件名 Table service -- History -- France -- 20th century -- Congresses.
Hotels -- History -- France -- 20th century -- Congresses.
地名件名 France.
資料情報1 『Hôtellerie, service en salle et société au début du XXe siècle : centenaire des séjours de Marcel Proust à Balbec /』　sous la direction de Christophe Bouneau et Gil Galasso.　Maison des sciences de l'homme d'Aquitaine,　[2019], （所蔵館：中央　 請求記号：F/689.8/H83/H　 資料コード：7114285730）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352048698

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